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Gibson Principles of Nutritional Assessment



2. Auflage 2005, 928 Seiten, Gebunden, Format (B × H): 259 mm x 179 mm, Gewicht: 1724 g
ISBN: 978-0-19-517169-3
Verlag: OXFORD UNIV PR


Gibson Principles of Nutritional Assessment

This is a comprehensive text on the methods - dietary, anthropometric, laboratory and clinical - of assessing the nutritional status of populations and of individuals in the hospital or the community. The second edition incorporates recent data from national nutritional surveys in the US and Europe; the flood of new information about iron, vitamin A and iodine; the role of folate in preventing neural tube defects; the use of HPLC techniques and enzyme assays; improvements in data handling; and many other developments since 1990.

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