Krist | Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | Medienkombination | 978-3-662-55014-4 | sack.de

Medienkombination, Deutsch, Buch mit Online-Zugang, Format (B × H): 155 mm x 235 mm

Krist

Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle


Medienkombination, Deutsch, Buch mit Online-Zugang, Format (B × H): 155 mm x 235 mm

ISBN: 978-3-662-55014-4
Verlag: Springer

Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfasst nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden.
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Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Krist, Sabine

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

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