Buch, Deutsch, 266 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm
Reihe: Zoonosen / W. Heeschen
Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen; Band I: Bakterielle Erreger von Infektionen und Intoxikationen
Buch, Deutsch, 266 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm
Reihe: Zoonosen / W. Heeschen
ISBN: 978-3-95468-828-9
Verlag: Behr's Verlag
Beherrschung bakteriell bedingter Zoonosen
Zoonosen sind Infektionskrankheiten, die von Menschen auf Tiere und von Tieren auf Menschen übertragen werden können („One Health“). Für die Lebensmittelindustrie haben sie im Zusammenhang mit der Globalisierung eine hervorragende Bedeutung. Die Corona-Pandemie, die sich ab März 2020 über den Globus ausbreitete, bietet hierfür ein eindrucksvolles Beispiel.
Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen Band I“ wird ein Überblick über die verschiedenen Zoonose- und Intoxikationserreger bakteriellen Ursprungs und ihrer Kontrolle gegeben. So können Infektionen im Unternehmen und besonders beim Konsumenten vermieden und Skandale und Erkrankungen durch die Kenntnis der mikrobiologischen Grundlagen verhindert werden.
Der Autor hat den Stand der der Wissenschaft unter Berücksichtigung der vielen neuen Erkenntnisse auf diesem Gebiet zusammengetragen und in einer für die Praxis geeigneten Form dargestellt.
Aus dem Inhalt
• Bakterielle Erreger von Lebensmittelinfektionen
• Beschreibung und Auswirkungen von Lebensmittel Intoxikationen
• Nationale, europäische und globale Veröffentlichungen zum Vorkommen und zur Bedeutung von Zoonosen
• Moderne molekularbiologische Untersuchungsmethoden wie Vollgenomsequenzierung bzw. Next Generation-Sequenzierung
Heeschen
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Zoonosen sind Infektionskrankheiten, die von Menschen auf Tiere und von Tieren auf Menschen übertragen werden können („One Health“). Für die Lebensmittelindustrie haben sie im Zusammenhang mit der Globalisierung eine hervorragende Bedeutung. Die Corona-Pandemie, die sich ab März 2020 über den Globus ausbreitete, bietet hierfür ein eindrucksvolles Beispiel.
Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen Band I“ wird ein Überblick über die verschiedenen Zoonose- und Intoxikationserreger bakteriellen Ursprungs und ihrer Kontrolle gegeben. So können Infektionen im Unternehmen und besonders beim Konsumenten vermieden und Skandale und Erkrankungen durch die Kenntnis der mikrobiologischen Grundlagen verhindert werden.
Der Autor hat den Stand der der Wissenschaft unter Berücksichtigung der vielen neuen Erkenntnisse auf diesem Gebiet zusammengetragen und in einer für die Praxis geeigneten Form dargestellt.
Aus dem Inhalt
• Bakterielle Erreger von Lebensmittelinfektionen
• Beschreibung und Auswirkungen von Lebensmittel Intoxikationen
• Nationale, europäische und globale Veröffentlichungen zum Vorkommen und zur Bedeutung von Zoonosen
• Moderne molekularbiologische Untersuchungsmethoden wie Vollgenomsequenzierung bzw. Next Generation-Sequenzierung
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Mikrobiologie
- Technische Wissenschaften Verfahrenstechnik | Chemieingenieurwesen | Biotechnologie Lebensmitteltechnologie und Getränketechnologie
- Rechtswissenschaften Öffentliches Recht Medizin- und Gesundheitsrecht Lebens- und Futtermittelrecht
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- Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftssektoren & Branchen Fertigungsindustrie Lebensmittelindustrie, Nahrungsmittelindustrie
- Geowissenschaften Umweltwissenschaften Lebensmittelsicherheit und -versorgung
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