Pilze, Pilze, Pilze

Vegetarische Pilzküche & Artenvielfalt für das ganze Jahr. Neue kreative Pilz-Küche mit Pilzfluencer Moritz Schmid
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-8310-5306-3
Verlag: Dorling Kindersley Verlag

Buch, Deutsch, 272 Seiten, Format (B × H): 201 mm x 276 mm, Gewicht: 1150 g

Neue Pilzku¨che mit Pilzfluencer Moritz Schmid
• Pilzzeit ist das ganze Jahr: Dieses Pilz-Kochbuch feiert mit Wald- und Zuchtpilzen die Vielfalt der Pilzküche - zu jeder Jahreszeit
• Über 80 vegetarische Rezepte: Pfifferlingsalat, Fritto Misto von der Krausen Glucke oder Lacktrichterling mit Ro¨sti und Schmand – die ganze kulinarische Bandbreite
• Sammeln, zubereiten, genießen: alles über die wichtigsten essbaren Wald- und Zucht-Pilze – locker-lässig und fundiert beschrieben
• Pures Pilz-Vergnügen: Mit Pilzporträts, lockerem Storytelling und stimmungsvollen Fotos nimmt Moritz Schmid einen mit in den Wald und in die Küche

Pilzliebe – das ganze Jahr!
Pilzzeit ist nicht nur im Herbst: beim Pilzexperten Moritz Schmid kommen Pilze das ganze Jahr auf den Tisch, egal ob im Wald gesammelt, als Zuchtpilz vom Marktstand oder fermentiert und eingelegt . Pilzdo¨ner, Gefla¨mmter Steinpilz auf getru¨ffeltem Kartoffelstampf, Pilz-Sushi oder Fritto Misto von der Krausen Glucke: Speisepilze bieten beinahe grenzenlose Möglichkeiten, nicht nur in der vegetarischen Küche und als Fleischersatz . Mit über 80 Pilz-Gerichten zeigt dieses Kochbuch die ganze kulinarische Bandbreite und eine Sortenvielfalt weit u¨ber Champignon & Co. hinaus. Kreative Rezepte, hilfreiche Tipps zum Pilzesammeln, Pilz-Portra¨ts undInfos zur kulinarischen Verwendung: Moritz Schmids neue Pilzküche ist ein wahrer Schatz für Pilzfans und alle, die Genuss aus Wald und Natur lieben.

Neue kreative Pilzküche mit Pilzfluencer Moritz Schmid: Pilzkunde und über 80 vegetarische Rezepte für alle Jahreszeiten.

Autoren/Hrsg.

Schmid, Moritz

Weitere Mitwirkende

Schmid, Moritz

Über Autor(innen)

Schmid, Moritz
Moritz Schmid ist Pilzsachverständiger, Pilzcoach der deutschen Gesellschaft für Mykologie, Autor von zwei Pilzbüchern, leidenschaftlicher Hobbykoch, Gewinner vom Perfekten Dinner und gefragter Pilzexperte in den Medien. Moritz lebt das Thema Pilze, Natur und Kulinarik durch und durch und begeistert auch in den Sozialen Medien (@intothewoods_mushrooms) eine stetig wachsende jüngere, urbane Fangemeinde mit seiner Faszination rund um die spannende Welt der Pilze.

Schmid, Moritz
Moritz Schmid ist Pilzsachverständiger, Pilzcoach der deutschen Gesellschaft für Mykologie, Autor von zwei Pilzbüchern, leidenschaftlicher Hobbykoch, Gewinner vom Perfekten Dinner und gefragter Pilzexperte in den Medien. Moritz lebt das Thema Pilze, Natur und Kulinarik durch und durch und begeistert auch in den Sozialen Medien (@intothewoods_mushrooms) eine stetig wachsende jüngere, urbane Fangemeinde mit seiner Faszination rund um die spannende Welt der Pilze.