Buch, Deutsch, 206 Seiten, PB, Format (B × H): 145 mm x 210 mm
Buch, Deutsch, 206 Seiten, PB, Format (B × H): 145 mm x 210 mm
ISBN: 978-3-8325-2208-7
Verlag: Logos Berlin
In vorliegender Arbeit wurde deshalb untersucht, welchen Qualitätsveränderungen frische Nass- und Presstreber von der Abholung in den Brauereien über den Transport bis zur Lagerung und Entnahme aus den geöffneten Silos unterliegen. Es sollte geklärt werden, unter welchen Voraussetzungen Biertreber, trotz des potentiellen Verderbrisikos, erfolgreich gelagert werden können. Dabei wurde vor allem die neu entwickelte Siliertechnologie für Nasstreber - das Truckbaggingverfahren - als Alternative zu herkömmlichen Siliermethoden detailliert untersucht