Essen als basale Stimulation

FingerFood - Eat by walking - etc.
3. überarbeitete Auflage 2011
ISBN: 978-3-86630-157-3
Verlag: Vincentz Network GmbH & C

Buch, Deutsch, 128 Seiten, PB, Format (B × H): 146 mm x 211 mm, Gewicht: 221 g

Reihe: Altenpflege

Essen ist weit mehr als Selbsterhaltung durch Nahrungsaufnahme. Auch die Lust am Geschmack, am Duft, am Leben gehört dazu. Es fördert das Zusammenleben in der Gemeinschaft, strukturiert den Tagesablauf, liefert Gesprächsstoff und weckt Erinnerungen. Doch gerade bei Demenzkranken ist Esskultur ein selten diskutiertes Thema. Wie sich auch die Ernährung von demenziell Erkrankten durch unkonventionelle Ideen erlebnisreicher und genussvoller gestalten lässt, zeigt Markus Biedermann, Experte für die Entwicklung von Verpflegungskonzepten in Altenheimen. Der theoretische Teil des Buches behandelt Aspekte der senilen Demenz, Malnutrition, Riech- und Schmeckstörungen, beschreibt das Essen reichen, die Trinkkultur sowie Fingerfood. Im praktischen Teil erläutert der Autor anhand von Untersuchungen die Umsetzung vom Kochen am Bett, Fingerfood und Eat by Walking. Gleich zum Ausprobieren mit verschiedenen Rezepten, einem Fragebogen zur Essbiographie und Beobachtungsbögen, die sich gut in der Praxis einsetzen lassen.

Zielgruppe

Pflegefachkräfte, Mitarbeiter im Bereich soziale Betreuung, Pflegedienstleitungen, alle die in Bücher, Spiele und Arbeitshilfen zu Pflegepraktischen Themen suchen.

Autoren/Hrsg.

Biedermann, Markus