Von Erbsen, Bohnen und Linsen

Das Kochbuch der Hülsenfrüchte
Erscheinungsjahr 2013
ISBN: 978-3-86528-677-2
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag

Buch, Deutsch, 160 Seiten, Hardcover, Format (B × H): 200 mm x 243 mm, Gewicht: 732 g

Einst galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen, heute sind sie zu Recht voll im Trend. Mit wertvollen Ballaststoffen, zahlreichen Vitaminen, Eiweiß und Mineralien bereichern sie jede Küche, insbesondere auch die vegane und vegetarische Ernährung. In „Kochen mit Hülsenfrüchten“ konzentriert sich Ross Dobson ganz auf die vielseitigen Früchte als Basis seiner einfachen, aber leckeren Rezepte. Vorspeisen wie die feinen Falafel-Bällchen, Suppen, Salate, Beilagen, natürlich Hauptspeisen und sogar Desserts wie Honigcouscous mit Feigen bringen die ganze Bandbreite von der Bohne über die Linse bis zum Weizenkeim bestens zur Geltung.

Autoren/Hrsg.

Dobson, Ross

Über Autor(innen)

Ross Dobson führte sehr erfolgreich sein eigenes Café und einen Catering-Service in Sydney, bevor er sich dem Schreiben von Kochbüchern zuwandte. Er hat bereits zahlreiche Bücher veröffentlicht.