Persisch

Einfach wie noch nie
3. Auflage 2023
ISBN: 978-3-8338-8283-8
Verlag: Graefe und Unzer Verlag

Buch, Deutsch, 64 Seiten, Format (B × H): 162 mm x 194 mm, Gewicht: 180 g

Reihe: GU Küchenratgeber

Pistazien, Rosenduft und Safran: So bunt wie die Mosaiken in den Palästen aus 1001 Nacht ist auch die Küche Persiens. Und leicht dazu: Fast alles lässt sich gut vorbereiten, wird sanft gegart, harmonisch gewürzt mit Zutaten, die es auch bei uns zu kaufen gibt. Der KüchenRatgeber „Persisch“ lässt auch Anfänger:innen die feine orientalische Küche ganz einfach entdecken: Suppen, Salate und Vorspeisen, Fisch-, Fleisch- und Reisgerichte. Oliven in Walnusssauce, Joghurtsuppe mit Kichererbsen, Berberitzenreis mit Huhn oder Rindfleischtopf mit Sellerie und Minze: Die persische Küche kombiniert Früchte, Nüsse, Kräuter und Gewürze so gekonnt mit Gemüse, Fisch und Fleisch, dass es auf jedem Teller ein orientalisches Märchen gibt!

Autoren/Hrsg.

Dusy, Tanja

Inhaltsverzeichnis

Rezeptkapitel: - Vorspeisen & Mezze - Reisgerichte - Viel Gemüse - Fleisch & Fisch Klappen: - So geht´s: Tahdig - Reis mit Kruste - Typisch persische Zutaten - Persischer Würzzauber - So geht´s: Küchentechnik - Perfekt Kombi: Der Geschmack Persiens - Das Prinzip persische Küche

Leseproben

Rezeptkapitel: - Vorspeisen & Mezze - Reisgerichte - Viel Gemüse - Fleisch & Fisch Klappen: - So geht´s: Tahdig - Reis mit Kruste - Typisch persische Zutaten - Persischer Würzzauber - So geht´s: Küchentechnik - Perfekt Kombi: Der Geschmack Persiens - Das Prinzip persische Küche

Über Autor(innen)

Dusy, Tanja
Tanja Dusy ist freie Foodjournalistin, orientiert sich bei ihrer Arbeit am Puls der Zeit und ist ein echter Profi beim Thema Ernährungstrends. Ihre Rezepte in zahlreichen Büchern überzeugen seit vielen Jahren durch Kreativität und absolute Verlässlichkeit.