Gaues | Brot | Buch | 978-3-7716-4715-5 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 208 Seiten, GB, Format (B × H): 240 mm x 280 mm

Gaues

Brot

-Sonderausgabe-
Erscheinungsjahr 2017
ISBN: 978-3-7716-4715-5
Verlag: Fackelträger Verlag

-Sonderausgabe-

Buch, Deutsch, 208 Seiten, GB, Format (B × H): 240 mm x 280 mm

ISBN: 978-3-7716-4715-5
Verlag: Fackelträger Verlag

Das neue Standardwerk zum Brotbacken

• Von Jochen Gaues – dem Promibäcker und Lieferant der Sternegastronomie
• Traditionelle, ehrliche Handwerkskunst auf höchstem Niveau - zu Hause einfach nachbacken
• Warenkunde und zahlreiche Rezepte von Laugenbrezeln über Ciabatta bis hin zu Bauernbrot

Jochen Gaues ist der bekannteste Bäcker Deutschlands. Das kommt nicht von ungefähr, denn sein Brot ist einzigartig! In Zusammenarbeit mit dem renommierten Food-Fotografen Thomas Ruhl lüftet Jochen Gaues das Geheimnis um seine legendäre Brotbackkunst. Kommen Sie in den Genuss von lecker-knusprigem Kürbiskern-Quark-, Ox- und Gersterbrot, Rheinischem Schwarzbrot, Irish Soda Bread, Schokocroissants und Laugenbrezeln! Brot ganz einfach selbst backen – Jochen Gaues zeigt, wie es richtig geht und lecker schmeckt!

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Autoren/Hrsg.

Gaues, Joachim

Weitere Infos & Material

Jochen Gaues ist Deutschlands bekanntester Bäcker – und das aus Leidenschaft. Seine Philosophie ist Handarbeit und beste Zutaten. Er verbindet traditionelle Backtechnik mit neuen, kreativen Rezepten ohne vorgefertigte Teigmischungen und künstliche Zusätze.
Thomas Ruhl, Grafiker, Fotograf und Art Director, wurde für seine Bücher mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet. Bei Fackelträger erschienen u.a. Heiko Antoniewiczs Fermentation, Kevin Fehlings Prodigy, Nils Henkels Pure Nature oder Karlheinz Hauser.

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