Glatz | Das große Nuri Sardinen Kochbuch | Buch | 978-3-7106-0593-2 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 208 Seiten, Format (B × H): 205 mm x 272 mm, Gewicht: 1110 g

Glatz

Das große Nuri Sardinen Kochbuch

Eine Reise nach Portugal - Wie der Fisch in die Dose und aus der Dose auf den Teller kam
3. Auflage 2022
ISBN: 978-3-7106-0593-2
Verlag: Brandstätter Verlag

Eine Reise nach Portugal - Wie der Fisch in die Dose und aus der Dose auf den Teller kam

Buch, Deutsch, 208 Seiten, Format (B × H): 205 mm x 272 mm, Gewicht: 1110 g

ISBN: 978-3-7106-0593-2
Verlag: Brandstätter Verlag

Diese Dosen sind Kult! Im Atlantik vor der Küste Portos am Morgen gefangen, werden die Sardinen für die Nuri-Dosen tagesfrisch in 14 aufwendigen Arbeitsschritten noch komplett per Hand verarbeitet. Die Garantie für einzigartige Qualität und herausragenden Geschmack!
Wir besuchen den Fischereihafen in Matosinhos in Portugal: In der traditionsreichen Nuri-Fabrik sehen wir den flinken Mitarbeiterinnen beim Köpfen der silbrigen Fischlein zu, beim Einlegen und Papierwickeln.
Die Sardinen sind aber nicht nur pur ein Genuss: Die Omega-3-reichen kleinen Fische sind auch gut darin, sich auf Flammkuchen zu räkeln oder sich zwischen Lasagneblätter und Tomatensauce zu betten. Bevorzugte Tischgesellschaft der Nuri-Sardinen ist, wenig überraschend, ein Glas portugiesischer Wein.

Glatz Das große Nuri Sardinen Kochbuch jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Glatz, Jakob

Weitere Infos & Material

Vorwort von Jakob Glatz 

DER WEG DER NURI-SARDINEN 

Von Portugal in die ganze Welt

DAS WESEN DER SARDINE 

Die Sardine liebt Gesellschaft 

Ein guter Fang 

Nur die Möwen bieten nicht mit 

Für Kämpfernaturen: Der Fischeinkauf ist ein hartes Pflaster 

JETZT HEISST ES HAND ANLEGEN 

Die Hauptdarsteller treffen ein 

Sie machen den Unterschied: die typischen Nuri-Gewürze 

Wie die Sardine zur Ölsardine wird 

DIE GESCHICHTE DER „FÁBRICA DE CONSERVAS PINHAIS“ 

Arbeit für Generationen

AUFGETISCHT

Die Nuri-Sardinen in der Küche

TAPAS

Von Kohlrabisalat bis gegrillte Frühlingszwiebeln 

KALTE SPEISEN

Von Blutorangensalat bis Sellerie-Vichyssoise

WARME SPEISEN 

Von Lauchtaschen bis Pizza de batata

BASICS 

Von Nuri-Butter bis Portweinzwiebeln

Rezept-Register

Glatz, Jakob
Jakob Glatz übernahm 2002 das Familienunternehmen Glatz GmbH in vierter Generation, das im Handel und in der Produktion von Nahrungsmitteln tätig ist. 2016 konnte die nahe Porto gelegene Sardinenfabrik „Pinhais“ erworben und vor dem endgültigen Schließen bewahrt werden. Mit Nuri ist die Familie des Unternehmers seit 80 Jahren und drei Generationen verbunden. Seit dem Neustart konnte die traditionelle Produktionsmethode erhalten und die Marke Nuri gleichzeitig international (in 37 Ländern) bekannt gemacht werden.

Jakob Glatz übernahm 2002 das Familienunternehmen Glatz GmbH in vierter Generation, das im Handel und in der Produktion von Nahrungsmitteln tätig ist. 2016 konnte die nahe Porto gelegene Sardinenfabrik „Pinhais“ erworben und vor dem endgültigen Schließen bewahrt werden. Mit Nuri ist die Familie des Unternehmers seit 80 Jahren und drei Generationen verbunden. Seit dem Neustart konnte die traditionelle Produktionsmethode erhalten und die Marke Nuri gleichzeitig international (in 37 Ländern) bekannt gemacht werden.

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