Was also sollen wir essen?

Gute Ernährung - für uns und den Planeten
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-446-28458-6
Verlag: Carl Hanser Verlag

Buch, Deutsch, 352 Seiten

Zucker, Palmöl, Gemüse, Fisch oder Fleisch – was ist wirklich gesund und nachhaltig? Ein kluger, alltagstauglicher Wegweiser für alle, die essen wollen, ohne die Welt zu zerstören.

Unsere Ernährung steckt in der Krise: Wir wollen gesund leben, doch auf unseren Tellern liegen hochverarbeitete, überzuckerte, nährstoffarme Produkte – belastet mit Pestiziden und Schwermetallen. Das gefährdet nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch die Natur. Böden verarmen, Arten verschwinden, das Klima leidet – und mittendrin: unser tägliches Essen. Dave Goulson, international renommierter Biologe und leidenschaftlicher Aufklärer, zeigt, wie eng unser persönliches Wohl mit dem Zustand der Erde verknüpft ist – und was wir konkret tun können. Welche Lebensmittel wirklich bio sein sollten, worauf es beim Einkauf ankommt und wie wir alle zum Wandel beitragen können – sachkundig und verständlich bringt Goulson Licht ins Dunkel der Supermarktregale.

Autoren/Hrsg.

Goulson, Dave

Weitere Mitwirkende

Ranke, Elsbeth

Über Autor(innen)

Goulson, Dave
Dave Goulson, geboren 1965, ist Professor für Biologie an der University of Sussex und einer der bekanntesten Naturschützer Europas. Bei Hanser erschienen u.a. »Die seltensten Bienen der Welt« (2017), »Wildlife Gardening« (2019), »Bienenweide und Hummelparadies« (2021) und »Stumme Erde« (2022). Dave Goulson lebt in Blackboys, East Sussex, wo er seit vielen Jahren sein eigenes Bestäuberparadies betreut.

Ranke, Elsbeth
Elsbeth Ranke, Jahrgang 1972, studierte Französisch, Latein und Angewandte Sprachwissenschaft in Erlangen und Nantes. Sie übersetzt Belletristik und Sachbücher aus den Bereichen Naturwissenschaft und Psychologie aus dem Englischen und Französischen. Zu den von ihr übersetzten Autoren gehören Zeinab Badawi, Andrea Elliot, Dave Goulson, Lola Lafon, Alain Mabanckou, George Sand, Robin Wall Kimmerer und Hannah Pick-Goslar. Im Jahr 2004 wurde sie mit dem André-Gide-Preis ausgezeichnet.