Meine glutenfreie Lieblingsbäckerei

Erscheinungsjahr 2018
ISBN: 978-3-7088-0743-0
Verlag: Kneipp Verlag

Buch, Deutsch, 160 Seiten, GB, Format (B × H): 197 mm x 250 mm, Gewicht: 710 g

Reihe: Glutenfrei kochen und backen

Glutenfreies Backen, das wirklich gelingt – saftig, aromatisch und ohne Kompromisse. Tanja Gruber, Food-Bloggerin und selbst Zöliakiebetroffene, teilt in diesem Praxisratgeber ihr gesamtes Wissen aus jahrelanger Erfahrung mit der Ernährungsumstellung bei Glutenunverträglichkeit.

Nach einer zehnjährigen Odyssee bis zur Diagnose ihrer Autoimmunerkrankung hat sie als Tochter einer Müllerfamilie das glutenfreie Backen von Grund auf neu erlernt. Wie man Xanthan richtig verwenden kann, worauf es bei Sauerteig ohne Gluten ankommt und welche darmfreundlichen Mehlmischungen luftige Kuchen oder rustikale Brote ergeben – all das vermittelt sie präzise und ermutigend.

Von Biskuit über Hefeteig bis zum hauchdünnen Strudelteig liefert dieses Backbuch bei Zöliakie gelingsichere Grundteige und über fünfzig Rezepte. Jedes Rezept enthält Hinweise für Laktoseintoleranz-Betroffene und Milcheiweißallergiker. Die Anleitungen sind so klar formuliert, dass auch frisch Diagnostizierte sofort loslegen können.

Dieses Buch schenkt allen, die mit Zöliakie oder Unverträglichkeiten leben, ein großes Stück Genuss und Lebensfreude zurück.

Zielgruppe

Dieses umfassende Back- und Ratgeberbuch ist ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die sich glutenfrei und darmgesund ernähren müssen oder wollen.

Empfohlen ab ca. 18 Jahren für alle, die trotz Unverträglichkeiten nicht auf echten Genuss verzichten möchten.

Ideal für:

- Menschen mit Zöliakie, die nach gelingsicheren Rezepten suchen
- Ernährungsbewusste Hobbybäcker:innen, die die Chemie und Praxis des glutenfreien Backens verstehen wollen
- Angehörige von Betroffenen, die eine kontaminationsfreie Küche und leckere Alternativen für die ganze Familie bieten möchten
- Fans von Tanja Grubers Food-Blog, die ihre gesammelten Lieblingsrezepte und wertvolle Alltagstipps kompakt in den Händen halten wollen

Autoren/Hrsg.

Gruber, Tanja

Weitere Mitwirkende

Kubinecz, Oskar

Über Autor(innen)

Gruber, Tanja
Tanja Gruber, Foodbloggerin und Bestsellerautorin, ist selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website rezepte-glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für glutenfreie Ernährung.