Buch, Deutsch, 160 Seiten, Format (B × H): 196 mm x 251 mm, Gewicht: 735 g
Lieblingsrezepte für Süßes und Herzhaftes
Buch, Deutsch, 160 Seiten, Format (B × H): 196 mm x 251 mm, Gewicht: 735 g
ISBN: 978-3-7088-0835-2
Verlag: Kneipp Verlag
Glutenfreie Blechkuchen, die wirklich gelingen – Tanja Gruber macht es möglich. Als selbst Betroffene lebt sie seit über 20 Jahren mit Zöliakie und hat in dieser Zeit ein Praxisbuch geschaffen, das trockene, bröselige Backergebnisse endgültig der Vergangenheit übergibt.
Von saftigen Donauwellen über klassischen Zwetschgenkuchen bis hin zu herzhaften Quiches und Flammkuchen: Jedes Rezept ist gelingsicher erprobt und auf die Besonderheiten glutenfreier Mehle abgestimmt. Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenschalenpulver ersetzen das fehlende Klebereiweiß – präzise dosiert und verständlich erklärt.
Dieses Spezialkochbuch geht weit über reine Rezepte hinaus. Es vermittelt fundiertes Wissen über Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz und Kreuzkontamination, bietet Umrechnungstabellen für verschiedene Blechgrößen und ergänzt viele Rezepte durch YouTube-Anleitungen. Jede Zutat lässt sich zudem milchfrei substituieren – ein echter Allergiker-Ratgeber für den Backalltag.
Perfekt für Zöliakie-Betroffene, Familien mit Allergikern und alle, die bewusste Ernährung mit echtem Genuss verbinden wollen.
Zielgruppe
Glutenfreie Blechkuchen ist ein herzlicher Backratgeber, der zeigt, dass glutenfreier Genuss weder trocken noch kompliziert sein muss. Mit über 20 Jahren Erfahrung liefert Tanja Gruber gelingsichere Rezepte für die ganze Familie.
Empfohlen ab ca. 12 Jahren für alle, die in der glutenfreien Backstube durchstarten wollen.
Ideal für:
- Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität, die wieder unbeschwert genießen möchten
- Familien und Angehörige, die ohne doppelten Kochaufwand gemeinsam backen und essen wollen
- Hobbybäcker:innen, die verlässliche Rezepte und fundiertes Wissen über alternative Mehle und Bindemittel suchen
- Alle, die trotz Unverträglichkeiten nicht auf Klassiker wie Donauwellen oder herzhafte Quiches verzichten wollen
