Gu | Characterisation of Glucono-¿-lactone Induced Soy Protein Gelation | Buch | 978-3-8454-0598-8 | www.sack.de

Buch, Englisch, 176 Seiten, Format (B × H): 150 mm x 220 mm, Gewicht: 280 g

Gu

Characterisation of Glucono-¿-lactone Induced Soy Protein Gelation

Application in Soy Cheese
Erscheinungsjahr 2011
ISBN: 978-3-8454-0598-8
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing

Application in Soy Cheese

Buch, Englisch, 176 Seiten, Format (B × H): 150 mm x 220 mm, Gewicht: 280 g

ISBN: 978-3-8454-0598-8
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing

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Autoren/Hrsg.

Gu, Xin
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