Hahn / Schuchardt | Mineralstoffe | Buch | 978-3-89947-861-7 | sack.de

Buch, Deutsch, 386 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 670 g

Hahn / Schuchardt

Mineralstoffe


Stoffwechsel - Funktion - Bedarf

Buch, Deutsch, 386 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 670 g

ISBN: 978-3-89947-861-7
Verlag: Behr's Verlag

Das Werk "Mineralstoffe" geht Fragen auf spannende Art und Weise nach. Neben den neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen werden alle Daten und Fakten zum Thema Minerallstoffe leicht verständlich präsentiert. Informative Grafiken zeigen auf anschauliche Weise, welche komplexen Vorgänge mit Hilfe von Mineralstoffen überhaupt erst möglich sind. 


Nach einem Steckbrief zu Beginn eines jeden Kapitels in dem Fachbuch "Mineralstoffe" werden das Vorkommen und die Verfügbarkeit der Mengen- und Spurenelemente beleuchtet. Die Stoffwechselwege sowie die physiologischen Funktionen des jeweiligen Mineralstoffs werden leicht begreiflich aufgezeigt. Neben den Risiken, die sich aus einer Unter- oder Überversorgung ergeben können, werden mögliche präventive sowie therapeutische Wirkungen dargelegt.

Aus dem Inhalt von "Mineralstoffe":

Mineralstoffe - allgemeine Aspekte:

DefinitionVorkommen und VerfügbarkeitGrundsätzliche FunktionenBedarf, Versorgungssituation und MangelerscheinungenEmpfehlungen für die NährstoffzufuhrToxizitätPräventive und therapeutische Wirkungen
Steckbriefe der Mineralstoffe:

NatriumKaliumKalziumu.v.m.
Ultraspurenelemente
Referenzwerte für die Mineralstoffzufuhr
Toxikologische Kenngrößen
Physikochemische Eigenschaften verschiedener Mineralstoff-verbindungen
Für Lebensmittel zugelassene Mineralstoffverbindungen
u.a.
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Autoren/Hrsg.

Hahn, Andreas
Schuchardt, Matthias

Fachgebiete

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