Heseker | Nährstoffe in Lebensmitteln | Buch | 978-3-930007-32-5 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 320 Seiten, Spiralbindung, Format (B × H): 180 mm x 239 mm, Gewicht: 756 g

Heseker

Nährstoffe in Lebensmitteln

Die große Energie- und Nährwerttabelle
4. komplett überarbeitete und stark erweiterte Auflage 2013
ISBN: 978-3-930007-32-5
Verlag: Umschau Zeitschriftenverl

Die große Energie- und Nährwerttabelle

Buch, Deutsch, 320 Seiten, Spiralbindung, Format (B × H): 180 mm x 239 mm, Gewicht: 756 g

ISBN: 978-3-930007-32-5
Verlag: Umschau Zeitschriftenverl

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die „Hesekertabelle“ jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt.
Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen eine immer größere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in großem Umfang berücksichtigt.
Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen.
Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.

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Zielgruppe

Ernährungsfachkräfte, Oecotrophologen, Diätassistenten, Ernährungsberater, Lebensmittelwissenschaftler, Mediziner, Apotheker und weitere Multiplikatoren mit Ernährungsbezug.

Autoren/Hrsg.

Heseker, Beate
Heseker, Helmut
Heseker, Prof. Helmut
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