Kochen wie in Österreich

5. Auflage 2020
ISBN: 978-3-8338-7303-4
Verlag: Graefe und Unzer Verlag

Buch, Deutsch, 144 Seiten, Format (B × H): 192 mm x 249 mm, Gewicht: 552 g

Reihe: GU Länderküche

Wer Kaiserschmarrn, Frittatensuppe oder Marillenknödel hört, hat sofort wunderbare Bilder vorm inneren Auge, von Almhütten, Sisi-Schlössern, Bergspitzen und Kaffeehäusern. Kochen wie in Österreich von GU bringt die schönsten Storys mit den besten Originalrezepten der Alpenrepublik zusammen, lässt den Wiener Local Alexander Höss Knakal von Kaiserschmarrn und Würstl-Ständen erzählen – und versammelt von der Suppe bis zum Salat, von Hauptgerichten mit Gemüse, Fisch und Fleisch bis zu legendären Kuchen und Torten österreichische Originalrezepte, die Küchengeschichte schrieben: Kaiserguglhupf, Grießnockerlsuppe und Palatschinken, Kalbsbutterschnitzel und Rindsgulasch machen die heimische Küche zum Beisl – auch für Anfänger. Leiwand!

Autoren/Hrsg.

Höss-Knakal, Alexander

Inhaltsverzeichnis

Inhalt Vorwort mit Österreich-Bucket-List Länder-Quickie Die Top-5-Zutaten: Helden der österreichischen Küche Kapitel 1: Suppen & Vorspeisen Kapitel 2: Hauptgerichte mit Fleisch & Fisch Kapitel 3: Vegetarische Hauptgerichte Kapitel 4: Kuchen & Desserts Verteilt übers Buch: Reportageseiten zu besonderen Gerichten Bildstrecken

Leseproben

Inhalt Vorwort mit Österreich-Bucket-List Länder-Quickie Die Top-5-Zutaten: Helden der österreichischen Küche Kapitel 1: Suppen & Vorspeisen Kapitel 2: Hauptgerichte mit Fleisch & Fisch Kapitel 3: Vegetarische Hauptgerichte Kapitel 4: Kuchen & Desserts Verteilt übers Buch: Reportageseiten zu besonderen Gerichten Bildstrecken

Über Autor(innen)

Höss-Knakal, Alexander
Alexander Höss-Knakal geb. in Wien, lebt in Klosterneuburg. Er lernte bei Werner Matt im Hilton Vienna Plaza, Michel Husser Le Cerf (2 Sterne) in Marlenheim Frankreich, Hans Haas im Tantris (2 Sterne) München, bei Daniel Boulud (3 Sterne) New York uvm. Seit 1997 ist er selbstständig als Foodstylist und Rezeptautor tätig, seine Aufgabenbereiche sind Kochbücher, Magazine und Werbung. Seit 1999 ist er zudem Kochlehrer an der Höheren Tourismusschule Bergheidengasse in Wien.