Wo Paul Bocuse das Amuse-Gueule küsste

1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-912328-15-8
Verlag: Verlag Dortmunder Buch

Buch, Deutsch, 140 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 215 mm, Gewicht: 220 g

Leckerbiss zum 100. Geburtstag von Paul Bocuse, Geschichten und Rezepte zum Nachkochen oder Schlemmen oder einfach zum Leben.

Autoren/Hrsg.

Blauth, Marlies

von der Dunk, Eva

Puls, Gerd

Ertmer, Cornelia

Hensel, Horst

Beisemann, Michael

Heuser, Hans-Ulrich

Hummelsheim, Claudia

Jiménez, Inés María

Lorenz, Bianca

Merz, Alexander

Merz, Monika

Kemper, Dorothea

Koppetsch, Anne-Kathrin

Reiff, Isabelle

Pankratz, Manfred

Renz, Anita

Schriever, Frida

Nembach, Kai

Stahlenburg, Olivia

Kade, Thomas

Weitere Mitwirkende

Süsser, Mike

Über Autor(innen)

Reiff, Isabelle
Isabelle Reiff, 1968. Gott 2.0 – ein Comeback. In: Keine Panik! Der will nur beißen. Satiren. Dortmunder Buch: Dortmund 2025, Nahttrenner. In: Souvenirs des Lebens. Jahresvereinsausstellung, 2024. Verein im KulturQuartier Hörde e.V.: Dortmund 2024. Lieblingsessen: Fast alles aus und mit Blätterteig, leider nur glutenfrei, Ekelfraß: Austern, Froschschenkel, Flughunde, Insekten, Maden, Alltagsspeise: Heißluft-frittierte Gnocchi mit Soßen aller Art, gern auch nur mit Apfelkompott und Parmesan.

von der Dunk, Eva
Eva von der Dunk, *1957, in Literaturzeitschrift Johnny Goethe XIV Thema Verborgenes, 2024, Beuys! Beuys! Beuys!, Hrsg. Th. Kade, Th. Trelenberg, Dortmunder Buch 2023. Lieblingsessen: Gemischtes Ofengemüse mit Kichererbsen und Feta oder kenianische Biohähnchenschenkel gebacken in Orangensoße dazu Gemüse (grüne Bohnen, Möhren und Kartoffeln) in Kokosmilch, Ekelfraß: Stockfisch igittigitt uäääh.

Hummelsheim, Claudia
Claudia Hummelsheim, geboren 1961, Veröffentlichung in: "Keine Panik! Der will nur beißen“.-Satiren-Thomas Kade/Manfred Pankratz (HG) 2025, Ulrich-Grasnick Lyrikpreis 2025" Antwort auf Farben“ Almut Armélin/ Ulrich Grasnick (HG) Berlin 2025. Lieblingsgericht: Fisch mit Blattspinat und Zitronen, Ekelessen: Halbrohes Ei, Alltagsspeise: Linsensuppe mit Curry.

Merz, Alexander
Alexander Merz, Geburtsjahr: 1999, Musikveröffentlichungen: die Alben „Herbe" (2020) und „La Deutsche Vita" (2026) mit der Band Tonkontrolle; Lieblingsessen: Käsepfannkuchen, Ekelessen: Bauchfleisch, Alltagsspeise: Strammer Max.

Beisemann, Michael
Michael Beisemann, geb. 1961, schreibt seit über 40 Jahren und kocht genauso lange. Letzte Veröffentlichungen: Familiengruppe in der Peripherie, 2024, Das Wunschkabinett, 2025. Lieblingsgericht: Himmel und Erde mit gebratener Blutwurst (hab‘ ich auch schon vegetarisch hinbekommen!), Ekelessen: Androuille de Vire (normannische Wurst aus Schweinedärmen), Alltagsessen: Pasta mit Salbeibutter, einem kleinen Salat und einem Gläschen Lugana.

Blauth, Marlies
Marlies Blauth, *1957; das Rot eines kühlen Montags (Gedichte), Dortmund 2025, morgens ein Atemzug Winter (Gedichte), Dortmund 2024; hundert Lieblingsgerichte, nur bitte immer ohne Pilze; Alltagsspeise: was so da ist, geschickt komponiert und gut gewürzt.
www.kunst-marlies-blauth.blogspot.com

Pankratz, Manfred
Manfred Pankratz, Jg. 1948, in Anthologien: Gendern ist...wenn der Sachse mit dem Boot umkippt und Keine Panik! Der will nur beißen. Satiren. Lieblingsessen: Kalte Schnauze, Ekelfraß: Harzer Käse Kreation, Alltagsspeise: Kartoffel-Möhren-Eintopf.

Lorenz, Bianca
Bianca Lorenz, 1960 in Dortmund, Glücksorte am Hellweg und Glücksorte im Sauerland, Droste Verlag, Düsseldorf. Leckerlecker: Gemüseschmatzsuppe - Pfui Deibel: Dicke Hülsenfrüchtler. Immer gern den George Clooney unter den Snacks: Knuspertoast mit Johannisbeergelee.

Merz, Monika
Monika Merz, 1968, Ausstellungsführer "Souvenirs des Lebens" des LRDR - mein Text: Veränderungen 2024, Anthologie "Wunschkabinett" des LRDR – mein Text: Ermutigung, 2025. Lieblingsgericht: Nr. 8 (Pizza Funghi mit Knoblauch), Ekelessen: Schweinshaxe mit Selleriegemüse, Alltagsessen: Pasta.

Kade, Thomas
Thomas Kade, 1955, Die Natur des Menschen, edition offenes feld, Nach der Arbeit oder Die Leiden des alten Wärters, Zeitschrift Akzente; Lieblingsgericht: Würstchen kalt aus dem Glas mit scharfem Senf nachts vorm offenen Kühlschrank, Ekelessen: Leber, Alltagsspeise: Nudeln mit allem Möglichen.

Süsser, Mike
Mike Süsser, * 8.01.1971 in Itzehoe ist gelernter Koch, Küchenmeister, Kochbuchautor und Fernsehkoch. Aufgewachsen in Burg startete er 1986 eine nautische Ausbildung. Da er jedoch nur in der Kombüse eingesetzt wurde, begann er eine Ausbildung zum Koch im Hotel-Restaurant „Zum Aussichtsturm“ in Itzehoe. Das war der Beginn einer besonderen Kariere.
Näheres, die Stationen seines interessanten Lebens, seine Fernsehsendungen, Filmografien, Veröffentlichungen und Auszeichnungen, lässt sich bei Wikipedia nachlesen. (Verlag Dortmunder Buch)

Koppetsch, Anne-Kathrin
Anne-Kathrin Koppetsch, 1963 Werdohl, Westfalen, Mordsoper, ocm-Verlag 2022, Glücksorte am Hellweg, Droste Verlag 2023; Lieblingsgericht: wechselnd, Ekelgericht: Schweinshaxe und alles, was nach Fleisch stinkt, Alltagsgericht: Vollkornbrot mit Gemüse, Falafel und Humus.

Ertmer, Cornelia
Cornelia Ertmer, lebt in Dortmund. … als quäle mich eine Schlange, Roman über einen Literaturskandal in den 50er/60er Jahren, edition offenes feld 2026. Lieblingsessen: Vanillepudding mit Himbeersauce – eine Schüssel reichte nie für die ganze Familie, Ekelessen (nachzulesen in: Der Geschmack von Lebertran, Eine Kindheit in den 50er Jahren, 2018, ocm-verlag): Blutwurst, Lebertran – Blut und Speck. Ungenießbar! Alltagsspeise: Himmel und Erde - vorzugsweise montags mit der Bratensauce vom Sonntag.

Puls, Gerd
Gerd Puls, geb. 1949. Letzte Veröffentlichungen: Novemberfarben, Gedichte 2023, Blickwinkel Westfälische Skizzen 2022. Gegessen wird, was auf den Tisch kommt… und immer schön den Teller leer. So viele tolle Alltags- und Lieblingsgerichte. Ich weiß nicht, wo anfangen, wo aufhören. Sag ich einfach mal Reibekuchen, der passt immer, den gibt es dennoch nicht zu häufig. Und was ist mit den schlecht und ungesund ernährten Leuten hierzulande und mit all den Hungernden allüberall? Ich frag ja nur.

Hensel, Horst
Horst Hensel, 1947, Lesebuch Horst Hensel. Köln 2020, Salz & Eisen. Romantrilogie, Paderborn 2024. Pfefferpotthast, Pho-Bo-Suppe …, Spinat. Morgens Brot und Kaffee, tagsüber nichts, abends Unkompliziertes: Spaghetti, Linsensuppe, Brathering ...

Nembach, Kai
Kai Nembach, 1975, Die letzten Träume 2026, Die vier Köpfe der Hydra 2025; Lieblingsgericht: Sushi, Ekelessen: Sülze, Alltagsspeise: Nudeln mit Tomatensauce.

Kade, Thomas
Thomas Kade, geb. 1955, schrieb: Landschaft mit Stehgeiger, Die
Augen beim Lieben, Fernabfrage, Körper Flüchtigkeiten,
Young German Poets, Hölderlinks, Beuys! Beuys! Beuys!,
Lebensfugen. Zu Paul Celan, Kafka Selfies, Hauta rrest, Lesebuch
Thomas Kade, Die Natur des Menschen, Das Elend
von Krieg und Liebe“ (mit T. Trelenberg). Postpoetry-Preis
2015 und 2019.

Heuser, Hans-Ulrich
Hans-Ulrich Heuser, Jahrgang 1955, in: „Das Wunschkabinett – ein X für Demokratie“ Verlag Dortmunder Buch 2025, „Lonicera caprifolium oder Die Abscheulichkeit der Stille“ Eine Oper ohne Gesang, NRWision Mediathek, Dortmund. Lieblingsessen: Lasagne, selbstgemacht, Ekelessen: Schwarzwurzelgemüse, Alltagsessen: Pasta, Pasta, Pasta!

Jiménez, Inés María
Inés María Jiménez, geb. 1968, Autorin von "Ein bisschen Konfetti macht noch keine Freundin" (Jugendbuch bei Südpol) und "Schäfchen Wolke entdeckt sein Talent" (Bilderbuch für Kitas im Auftrag der TalentMetropole Ruhr). Lieblingsgericht: Nudeln mit selbstgemachtem Bärlauch-Pesto, Ekelessen: Alles, was wabbelt (außer Süßspeisen!), Alltagsspeise: Joghurt mit saisonalen Früchten, Hanf- und Leinsamen und Nüssen (Mein Lieblings-Frühstück und das jeden Tag!).

Stahlenburg, Olivia
Olivia Stahlenburg, 1971, hat schon in zahlreichen Anthologien veröffentlicht. Ihr erstes Jugendbuch "Stumme Fische" ist 2024 bei Elysion Books erschienen. Pfiffige Salate sind ihr Lieblingsgericht. Ihr Ekelessen ist fettiges Fleisch. Im Alltag isst sie häufig Schüttelgemüse.

Schriever, Frida
Frida Schriever, * 02.04.1959, veröffentlichte Café solo und Fritz der Fisch.
„Mein Lieblingsgericht ist Strammer Max, ich kann Dicke Bohnen nicht leiden und importiere als Alltagsspeise gutes Brot von Fischer Bäcker in Dortmund, Merschulte in Mellrich und Backbord im Ruhrgebiet.

Renz, Anita
Anita Renz, Geburtsjahr 1956. Außer meiner Doktorarbeit und gelegentlichen berufspolitischen Äußerungen habe ich noch nichts veröffentlicht, literarisch betrachtet bin ich ein unbeschriebenes Blatt. Mein Lieblingsessen ist "pesce crudo" , so, wie es in den süditalienischen Restaurants serviert wird: fangfrischer, roher Fisch und Meeresfrüchte, begleitet von kleinen Häppchen aus spannenden Kreationen der unterschiedlichen Fische mit harmonierenden Geschmäckern von Kräuter- und Gemüsemarkt. Wenn Innereien auf meinem Teller liegen, schüttelt es mich. Als Italienerin ist mein Alltagsessen natürlich Pasta, die mit den vielfältigen Soßen und Formen niemals langweilig wird.

Kemper, Dorothea
Dorothea Kemper, Geburtsjahr 1964, Lyrik in „Das Wunschkabinett“, Hg. Linn Schiffmann, Mona Maijs 2025, Verlag Dortmunder Buch, Kurzprosa in „Brenner – Nadelöhr der Geschichte/n“ 2025, Verlag Cognac und Biscotten, Innsbruck. Lieblingsessen: Lachs mit Kartoffeln und Spinat, Ekelfraß: Glibberiges Ei und Bauchspeck, Alltagsspeise: Nudeln mit Gemüse.