Medical Cooking: Ketogene Ernährung

Gesundheit fürs Gehirn: Demenz, Parkinson, Depression, Angststörungen und Epilepsie. Mit über 60 Rezepten
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-432-12050-8
Verlag: Trias

Buch, Deutsch, 176 Seiten, gebunden (FH), Format (B × H): 205 mm x 265 mm

Reihe: Medical Cooking

Neue Hoffnung fürs Gehirn!  

In der ketogenen Ernährung werden Kohlenhydrate stark reduziert. Sie wurde lange zur Behandlung von Epilepsie und zum Abnehmen eingesetzt. Nun zeigt die Wissenschaft beeindruckende Effekte auf weitere neurologische Erkrankungen, aber auch auf Erschöpfung, Stress und ADHS. Die Autoren zählen zu den Vorreitern der modernen Keto-Medizin in Deutschland. Sie vermitteln Ihnen die wichtigsten Grundlagen und begleiten Sie durch ein intensives Zwei-Wochen-Schnupper-Programm. So spüren Sie die Veränderung unmittelbar am eigenen Körper: mehr Energie, stabile Leistungsfähigkeit, ein klarer Kopf und ein Fokus, der Sie durch den Tag trägt. So erleben Sie die positiven Wirkungen unmittelbar.

Probieren Sie es einfach aus 

Die Wirkung: In Ketose nutzt das Gehirn nicht Zucker, sondern Ketone als Energiequelle. Diese schalten den Turbo im Kopf an, fördern den Gehirnstoffwechsel, die Bildung neuer Synapsen und die Produktion von Neurotransmittern. Dafür reichen bereits einzelne Intervalle ketogener Ernährung.

• Die Zutaten : Entdecken Sie die Vielfalt frischer Zutaten der modernen Keto-Medizin: grünes Blattgemüse, Kohlarten, Beeren, Nüsse & Saaten, Fisch & Meeresfrüchte, Kakao, Avocado sowie Exoten wie Soja und fermentierte Lebensmittel. Extra: Frische Kräuter und Gewürze wie Safran schmecken nicht nur hervorragend, sondern stimulieren zusätzlich das Gehirn.
• Die Rezepte:  Wie abwechslungsreich die Keto-Küche jenseits großer Fleischmengen, Speck & Co. sein kann, zeigt der opulente Rezeptteil. Die Gerichte sind einfach, schnell zubereitet und perfekt für den Alltag.

Spüren Sie selbst die erstaunliche Wirkung der Keto-Küche!

Zielgruppe

Gesundheitsinteressierte

Autoren/Hrsg.

Karner, Brigitte

Karner, Wolfgang

Über Autor(innen)

Dr. med. Brigitte Karner ist Fachärztin für Allgemeinmedizin, Ernährungsmedizinerin sowie Expertin für funktionelle Medizin und integrative Psychotherapie. Ihre Freiburger Praxis ist eine zertifizierte Schwerpunktpraxis für Ernährungsmedizin. In Starnberg leitet sie zusammen mit ihrem Mann Dr. Wolfgang Karner eine privatärztliche Praxis für Longevity-Medizin, Ketomedizin und ganzheitliche Medizin. Sie ist Ausbildungsleiterin der zertifizierten Fortbildungsakademie für Ketogene Ernährung (Keto Akademie), Gründungsmitglied der europäischen Fachgesellschaft für Ketogene Ernährungsformen (Ketomed) und Dozentin auf internationalen Kongressen. Sie engagiert sich für die Integration von Ernährung als therapeutisches Instrument in die Medizin, denn „Keto ist Medizin“. Dr. Karner ist Mitautorin der Bestseller „Keto-Kompass“ (2018), „Keto-Kompass Kochbuch“ (2020) und „Keto – richtig gesund“ (2020), sowie Autorin von „Das Keto-Longevity Prinzip“ (2025).

Dr. med. Wolfgang Karner ist Facharzt für Allgemeinmedizin mit Schwerpunkt funktionelle Medizin, Naturheilverfahren, Psychotherapie und Präventionsmedizin. Er kombiniert konventionelle Medizin mit ganzheitlichen Methoden und gilt in diesem Gebiet als international anerkannter Spezialist. In Freiburg führt er zusammen mit Dr. Brigitte Karner eine zertifizierte Praxis mit Schwerpunkt Ernährungsmedizin. In Starnberg leiten beide eine privatärztliche Praxis für Longevity-Medizin, Ketomedizin und ganzheitliche Medizin. Er ist Ausbildungsleiter der Keto Akademie in Freiburg und gefragter Referent auf Kongressen und Fortbildungen. 2015 gründete er das erste Zentrum für biologische Alzheimer-Prävention in Freiburg. Seitdem betreut er Patienten mit mentalen und psychischen Störungen im Frühstadium aus dem In- und Ausland. Er ist Gründungsmitglied der wissenschaftlichen Fachgesellschaft für Ketogene Ernährungsformen (Ketomed).