Japanese Baking

Kuchen, Gebäck, Tee & mehr | Das Backbuch mit Rezepten zu japanischen Desserts mit Teebegleitung - Süßspeisen aus der japanischen Küche zum Nachbacken
1. Auflage 2027
ISBN: 978-3-7589-0662-6
Verlag: Graefe und Unzer Verlag

Buch, Deutsch, 192 Seiten, Format (B × H): 173 mm x 247 mm

Manche Momente verlangen nur nach Stille, einer Tasse Tee und einem Stück Kuchen. vom Café macht genau daraus eine alltägliche Zeremonie. Ihre Rezepte tragen die Handschrift der japanischen Backkultur, sie sind dezent in der Süße, fein abgestimmt in der Textur, angenehm leicht und immer überraschend. Von Schwarzer-Sesam-Käsekuchen über Matcha-Crêpe-Kuchen bis hin zu Hojicha-Crème-Brûlée führt dieses Buch in die hierzulande kaum bekannte Vielfalt der japanischen Backkultur ein. Einblicke in die japanische Teewelt, Empfehlungen und Rezepte für Getränke wie Heiße Matcha-Schokolade oder Genmaicha-Latte machen dieses Buch unverzichtbar für alle, die die Liebe zum Detail schätzen und die Ästhetik japanischer Genusskultur in den eigenen Alltag holen möchten.

Autoren/Hrsg.

Weitere Mitwirkende

Heilig, Lisa

Über Autor(innen)

Katsute100 ist ein japanisches Tee- und Dessertcafé mit Standorten in London und Edinburgh, das sich ganz der japanischen Teekultur verschrieben hat. Sorgfältig ausgewählte Tees, saisonale Kuchen und achtsame Teemomente stehen dabei im Mittelpunkt. Der Name katsute spiegelt die Haltung des Cafés wider: stiller Genuss und bewusste kleine Pausen im Alltag, die sich um Tee und etwas Süßes drehen.