Medical Cooking: Diabetes Typ 2

Die beste Ernährung für niedrige Blutzuckerwerte und weniger Medikamente. Mit über 100 Rezepten
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-432-11965-6
Verlag: Trias

Buch, Deutsch, 188 Seiten, gebunden (FH), Format (B × H): 205 mm x 265 mm

Reihe: Medical Cooking

Ernährung ist die beste Medizin!

Neben Bewegung und Krafttraining ist eine gesunde Ernährung die wirksamste Maßnahme gegen hohe Blutzuckerwerte, Insulinresistenz, Übergewicht und Fettleber – die Kennzeichen von Typ 2 Diabetes und metabolischem Syndrom. Schon leichte Änderungen im Speisplan können die Stoffwechselwerte enorm verbessern und helfen, Insulin und Medikamente zu minimieren. Sie haben es selbst in der Hand, Ihrem Diabetes und seinen Begleiterkrankungen entgegenzuwirken und langfristig Ihre Gesundheit zu erhalten. Der durch seine innovative Haferkur bekannte Diabetologe und Bestseller-Autor Dr. med. Winfried Keuthage zeigt Ihnen, wie das geht. Spannend, alltagstauglich auf der Basis wissenschaftlicher Studien – und vor allem köstlich!

Genussvoll essen gegen den Diabetes

• Wie Ernährung hilft : Den Zuckerstoffwechsel neu programmieren und die Insulinresistenz verhindern – mit der richtigen Ernährung ist das möglich! Erfahren Sie, wie wichtig Ballaststoffe, gute Kohlenhydrate, Proteine und Fette sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien sind. Und welche Rolle stille Entzündungen sowie das Mikrobiom spielen.
• Die Zutaten : Nutzen Sie die Kraft von Hafer, Beeren, Hülsenfrüchten und Nüssen sowie Skyr und fermentierten Lebensmitteln. Auch Kakao, Zimt und Parmesan sind nicht nur köstlich, sondern gesund! Was viele unterschätzen: Resistente Stärke spielt eine Schlüsselrolle für das Mikrobiom. Genießen Sie innovative Gerichte, weit über den bekannten Kartoffelsalat hinaus.
• Die Rezepte:  Wie köstlich gesundes und blutzuckerfreundliches Essen sein kann, zeigt der opulente Rezeptteil. Die Gerichte sind einfach, schnell zubereitet und absolut alltagstauglich – und die Zutaten sind überall erhältlich.

Zielgruppe

Gesundheitsinteressierte

Autoren/Hrsg.

Keuthage, Winfried

Über Autor(innen)

Dr. med. Winfried Keuthage ist als Ernährungsmediziner und Diabetologe in seiner zertifizierten Schwerpunktpraxis für Ernährungsmedizin und Diabetes in Münster tätig. Dr. Keuthage ist Autor zahlreicher Fachartikel sowie mehrerer Bestseller-Bücher und hat die moderne Haferkur in Deutschland neu belebt. Seit vielen Jahren lehrt er an der Fachhochschule Münster im Fachbereich Oecotrophologie und bildet angehende Ernährungswissenschaftler aus. Er leitet den ärztlichen Kurs zur Weiterbildung Ernährungsmedizin an der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin in Freiburg/Münster. Im Ausschuss Ernährung der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG) erarbeitet er als Co-Autor die Leitlinien und Praxisempfehlungen zur Ernährung von Menschen mit Diabetes. Als Hauptautor dieses Buches hat Dr. Keuthage das Gesamtkonzept entwickelt und den fachlichen Hauptteil verfasst. Von ihm stammen die medizinisch-ernährungswissenschaftlichen Grundlagen, die inhaltliche Struktur sowie die didaktische Aufbereitung des Buches.

Snezhina Yordanova ist Ökotrophologin mit langjähriger Erfahrung in der ernährungstherapeutischen Beratung. Im Schwerpunkt berät sie Menschen mit Diabetes Typ 2, Adipositas und koronarer Herzerkrankung. Aus der Praxis heraus entdeckte sie ihre Leidenschaft für die Umsetzung gesunder Ernährung im Alltag. Für dieses Buch hat sie alltagstaugliche, moderne Rezepte entwickelt, die aktuelles Ernährungswissen mit 'Lecker-Faktor' verbinden.