Brot backen einmal anders

Neue Ideen für Brot, Gebäck und Baguettes
Erscheinungsjahr 2011
ISBN: 978-3-8404-7004-2
Verlag: Cadmos Verlag GmbH

Buch, Deutsch, 128 Seiten, ENGLBR, Format (B × H): 212 mm x 246 mm, Gewicht: 552 g

Reihe: avBUCH

Seit mehr als tausend Jahren gehören Brot und Gebäck zu unseren Grundnahrungs-mitteln und sind wesentlicher Bestandteil verschiedener Gerichte und Mahlzeiten. Die Ausgangsprodukte sind zwar die gleichen wie anno dazumal, die Ansprüche, die wir an unseren täglichen Brotgenuss stellen, sind aber gerade in heutiger Zeit enorm gestiegen: Die kreative Kombination gesunder Zutaten und eine einfallsreiche Gestaltung sind gefragter als je zuvor, denn das Auge ist ja bekanntlich mit. Diese Eyecatcher mit kulinarischem Mehrwert steigern unsere Lust, sie umgehend genießen zu wollen.
Die Vielfalt der Rezepte in diesem Buch bietet jede Menge Abwechslung im Speiseplan. Ohne unverständliches Bäckerlatein sind sie leicht nachvollziehbar und ohne langwierige Vorarbeiten und große Vorkenntnisse zuzubereiten.

Autoren/Hrsg.

Lipp, Eva M.

Schiefer, Eva

Inhaltsverzeichnis

Einkochen: Erdbeermarmelade mit Holunderblüten
Einlegen und Säuern: Mediterrane Kräuter-Zucchini
Einsalzen und Einzuckern: Blütenzucker
Lagerung der konservierten Lebensmittel
Geschenke aus der Küche

Über Autor(innen)

Ing. Ingrid Fröhwein, Dipl. Päd., unterrichtet seit 1988 in Fachschulen für Land- und Ernährungswirtschaft im Burgenland und in der Steiermark. Unter anderem schreibt sie auch Artikel für verschiedene Fachpublikationen.

Ing. Eva Maria Lipp arbeitet seit 1982 in der Erwachsenenbildung und im Projektunterricht. Sie leitet seit 2006 die „Frische KochSchule“ in Leoben/Steiermark – eine Kochschule, die in erster Linie mit saisonalen und regionalen Lebensmitteln arbeitet.