Spitzenkekse von Salzburger Spitzenköchen und Zuckerbäckern

Erscheinungsjahr 2009
ISBN: 978-3-99014-009-3
Verlag: Müry Salzmann Verlags Gmb

Buch, Deutsch, 160 Seiten, GB, Format (B × H): 177 mm x 214 mm, Gewicht: 561 g

Jeder von uns hat die Oma mit den besten Vanillekipferln. Aufgrund dieser frühkindlichen Erkenntnis und weil es sich dabei meist um gut gehütete Familienrezepte handelt, gehören Kekse gewissermaßen in die kulinarische Privatsphäre. Umso kostbarer also, wenn uns Kochprofis ihre Lieblingsrezepte von Kleinbäckereien verraten: Eckart Witzigmann seine Rosinenplätzchen, Johanna Maier ihre Kokosbusserl oder Heidi Ratzka ihre Pignoli-Sablées. Die Gourmet-Journalistin Doris Maier hat 22 Spitzenköchen und Zuckerbäckern aus Salzburg, einer Region mit besonders vielen Hauben- und Sternerestaurants, mehr als 80 exquisite Backanleitungen entlockt: Josef Brüggler, Richard Brunnauer, Andreas Döllerer, Josef Fingerlos, Klaus Fleischhaker, Alexander Forbes jun., Bernd Hochleitner, Andreas Kaiblinger, Johanna Maier, Andreas Mayer, Karl & Rudi Obauer, Heidi Ratzka, Günter Sallaberger, Günther Traintinger, Peter Trinkl, Thomas M. Walkensteiner, Erich Winkler, Rose-Marie & Vitus Winkler, Eckhart Witzigmann, Jörg Wörther.

Zielgruppe

Köche und zwar sowohl Hobby- als auch Spitzenköche, Patissier, Zuckerbäcker, Konditor;

Autoren/Hrsg.

Maier, Doris

Über Autor(innen)

Doris, Maier
geboren 1957 in Salzburg, Gastrojournalistin, Studium der Publizistik und Romanistik, schreibt für diverse Zeitungen und Magazine, zahlreiche Buchveröffentlichungen