Marino | Brot aus aller Welt | Buch | 978-3-03902-320-2 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 256 Seiten, GB, Format (B × H): 170 mm x 240 mm

Marino

Brot aus aller Welt

400 Brote, 70 Rezepte. Brothandwerk aus fünf Kontinenten
Erscheinungsjahr 2026
ISBN: 978-3-03902-320-2
Verlag: AT Verlag

400 Brote, 70 Rezepte. Brothandwerk aus fünf Kontinenten

Buch, Deutsch, 256 Seiten, GB, Format (B × H): 170 mm x 240 mm

ISBN: 978-3-03902-320-2
Verlag: AT Verlag

Dieses Buch erzählt von der Bedeutung und Vielfalt des Brots auf den fünf Kontinenten: von nordischen Roggenbroten, die dunkel und lange haltbar sind. Von weichen, im Dampf gegarten Brötchen aus Asien. Von der Tradition der Fladenbrote im Nahen Osten. Von knusprigen französischen Baguettes und herzhaften südamerikanischen Maisfladen. Von Hirse- und Teffbroten aus Afrika und dem bekannten Sauerteigbrot aus San Francisco. Fulvio Marino nimmt uns mit auf eine einzigartige
Reise um die Welt und in die Welt des Brots. Er gibt einen Überblick über 400 Brotsorten, lässt uns eintauchen in verschiedene Brotkulturen und erklärt grundlegende Techniken des Brothandwerks. Das Buch schließt mit 70 Rezepten für herzhafte und süße Brote, die ganz einfach im heimischen Backofen zubereitet werden können.

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Autoren/Hrsg.

Marino, Fulvio

Weitere Infos & Material

Marino, Fulvio
Fulvio Marino ist Müller in dritter Generation, Bäckermeister und italienische Fernsehpersönlichkeit. Aufgewachsen im Familienbetrieb »Mulino Marino«, wo er bis heute tätig ist. Autor diverser Backbücher, bis 2023 Leiter Brotentwicklung bei »Eataly«. 2023 eröffnet er »FuocoFarina«, eine Bäckerei mit angeschlossenem Lokal.

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