Wildkräuter Top 10

Sammeln und kochen. Ideal auch für den Einstieg. 10 gesunde Wildkräuter, 20 leckere Blüten, 50 einfache Rezepte
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-95453-380-0
Verlag: Becker Joest Volk Verlag

Buch, Deutsch, 168 Seiten, Format (B × H): 190 mm x 240 mm

Wilde Alltagsküche: einfach, kreativ, gesund

Warum jetzt Wildkräuter? Weil sie das Beste vereinen: Draußensein, Genuss, Achtsamkeit, gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit – und sie sind ein Trend mit Substanz. In „Wildkräuter Top 10“ zeigt Martina Merz, wie der Einstieg ganz einfach gelingt: zehn häufige Wildkräuter, 20 essbare Blüten, anschaulich mit Fotos, Merkmalen, Verwechslungs-Check und Sammelhinweisen . Ein Start-Wochenplan und kreative Pflanzen-Übungen machen das Buch besonders praktisch und spielerisch – ideal für Anfängerinnen oder Wiedereinsteiger , die gleich loslegen wollen.

50 unkomplizierte Rezepte beweisen, wie entspannt wilde Küche sein kann: vom Kräuterbutter Grundrezept über Frittata, Suppen und Pasta bis zu Gemüsegerichten und Blüten-Cocktails. Über QR-Codes führen passende Videos direkt zur Umsetzung – lesen, schauen, machen. Nach dem dreifach goldprämierten Vorgänger bei uns liefert Martina Merz die kulinarisch fokussierte Step by Step Anleitung für den Start – modern in Ton und Bildsprache. Eine Einladung, Wildes sicher, saisonal und klimafreundlich in den Alltag zu holen – mit Freude am Sammeln und Kochen.

Autoren/Hrsg.

Merz, Martina

Weitere Mitwirkende

Eckhardt, Sandra

Über Autor(innen)

Merz, Martina
Martina Merz ist Designerin und Gründerin der Designagentur mërz punkt für den Biomarkt. Ihr Leben dreht sich um genussvolle, nachhaltige Ernährung: im Permakulturgarten am Alpenrand, unterwegs im Camper oder im Bootshaus in Mecklenburg-Vorpommern. Überall spürt sie neue Aromen auf und verwandelt sie in kulinarisches Glück auf dem Teller. Als Expertin für essbare Wildpflanzen verbindet sie Gestaltung, Naturerleben und zeitgemäße Kulinarik. Seit 2020 betreibt sie ESSBARE NATUR) – den größten deutschsprachigen YouTube-Kanal zur Wildkräuter-Küche – und gibt Kurse, Workshops sowie wilde Kulinarik-Projekte mit der Gastronomie.
Ihr erstes Buch im BJVV-Verlag wurde dreifach mit Gold ausgezeichnet. Ihre Arbeit steht für ermutigende Anleitungen, sichere Bestimmung und große Freude am Kochen. Mit ihrem 2. Buch „Wildkräuter Top 10“ zeigt sie Einsteigerinnen und Einsteigern, wie Wildpflanzen mühelos in den Alltag finden: praktisch, spielerisch, saisonal.