Ernährung bei Schluckstörungen

Eine Sammlung von Rezepten, die das Schlucken erleichtern
8. überarbeitete und erweiterte Auflage 2016
ISBN: 978-3-17-029358-8
Verlag: Kohlhammer

Buch, Deutsch, 134 Seiten, Format (B × H): 139 mm x 203 mm, Gewicht: 191 g

Reihe: Rat + Hilfe

Für Patienten mit Schlaganfällen, neuromuskulären (z. B. ALS) und anderen Erkrankungen, die das Schlucken beeinträchtigen, kann das Essen zu einem großen Problem werden. Anstelle des Vergnügens treten Beschwerden und Unwohlsein. Umso bedeutender sind für die Betroffenen Rezepte, die das Schlucken erleichtern und zugleich eine ausgewogene Diät beinhalten. Dieses "Kochbuch" stellt Rezepte für Mahlzeiten vor, die gut schmecken, gut aussehen, leicht zu kauen und zu schlucken sind und Beschwerden reduzieren. Ergänzt werden die Vorschläge durch wertvolle Hinweise zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln.

Zielgruppe

Patienten mit Schlaganfällen, neuromuskulären Erkrankungen oder anderen Erkrankungen, die mit Schluckbeschwerden einhergehen. Neurologen.

Autoren/Hrsg.

Nißle, Dorothee

Husemeyer, Ingeborg Maria

Borasio, Gian Domenico

Fachgebiete

• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Klinische und Innere Medizin Neurologie, Klinische Neurowissenschaft
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Medizin, Gesundheit: Sachbuch, Ratgeber

Über Autor(innen)

Dorothee Nißle ist Diätassistentin VDD und Leiterin der Klinischen Diätetik am Klinikum der Universität München-Großhadern. Ingeborg Maria Husemeyer ist Ernährungsberaterin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn. Prof. Dr. med. Gian Domenico Borasio ist Neurologe und Inhaber des Lehrstuhls für Palliativmedizin am Klinikum der Universität Lausanne.