Revermann | Hygiene-Schulung in Großküchen CD-ROM | Sonstiges | 978-3-89947-854-9 | www.sack.de

Sonstiges, Deutsch, Format (B × H): 120 mm x 120 mm, Gewicht: 150 g

Revermann

Hygiene-Schulung in Großküchen CD-ROM


Erscheinungsjahr 2011
ISBN: 978-3-89947-854-9
Verlag: Behr's Verlag

Sonstiges, Deutsch, Format (B × H): 120 mm x 120 mm, Gewicht: 150 g

ISBN: 978-3-89947-854-9
Verlag: Behr's Verlag

Wirkungsvoll schulen heißt, Wissen praxisnah und einprägsam zu vermitteln. Erfüllen Sie ganz spielend die Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und der § 42 und § 43 des Infektionsschutzgesetzes, indem Sie Ihre Mitarbeiter praxisnah und anschaulich durch die Hygieneschulung führen. Die Schulungs CD-ROM „Hygiene-Schulung in Großküchen“ richtet sich an Hygienebeauftragte und Küchenleiter.

Aus dem Inhalt von „Hygiene-Schulung in Großküchen“:

- Mikrobiologische Grundlagen
- Personalhygiene
- Betriebshygiene
- Anlieferung und Warenannahme
- Lagerhaltung
- Produktionshygiene
- HACCP
- Bedarfsgegenstände und Betriebsräume
- Reinigung und Desinfektion
- Infektionsschutz
- Speisenausgabe
- Schädlingsbekämpfung

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Autoren/Hrsg.

Revermann, Maria

Fachgebiete

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