Rimando / Schrader | Off-Flavors in Aquaculture | Buch | 978-0-8412-3821-3 | www.sack.de

Buch, Englisch, Band No. 848, 280 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 236 mm, Gewicht: 496 g

Reihe: ACS Symposium Series

Rimando / Schrader

Off-Flavors in Aquaculture


Erscheinungsjahr 2003
ISBN: 978-0-8412-3821-3
Verlag: American Chemical Society

Buch, Englisch, Band No. 848, 280 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 236 mm, Gewicht: 496 g

Reihe: ACS Symposium Series

ISBN: 978-0-8412-3821-3
Verlag: American Chemical Society

"Off-Flavors in Aquaculture" discusses types of off-flavours, analytical detection methods for off-flavour compounds and pre-harvest and post-harvest management practices for preventing and dealing with off-flavour in aquaculture products such as catfish, shellfish, shrimp, tilapia and trout.

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Autoren/Hrsg.

Rimando, Agnes M.
Schrader, Kevin K.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Rimando, Agnes M. / Schrader, Kevin K. (both of US Department of Agriculture, Agriculture Research Service, USA)

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