Böse Milch und guter Dinkel?

Alles über Ernährungsmythen, einen gesunden Lebensstil und Trends wie High Protein, Superfoods und Detox
1. Auflage 2025
ISBN: 978-3-8338-9534-0
Verlag: Graefe und Unzer Verlag

Buch, Deutsch, 240 Seiten, Format (B × H): 139 mm x 211 mm, Gewicht: 304 g

Reihe: GU Einzeltitel Gesunde Ernährung

Mythen, Fakten, Trends – Zwei Experten klären auf

Ist Milch wirklich ungesund? Macht Dinkel schlank? Und was steckt hinter den neuesten Ernährungstrends? Wer sich zwischen widersprüchlichen Ernährungsmythen verloren fühlt, findet in diesem Buch endlich Klarheit!

Endlich Durchblick im Ernährungsdschungel

Die Ernährungsexperten Achim Sam und Prof. Dr. Christian Sina räumen mit hartnäckigen Mythen auf und geben dir 100 fundierte Antworten auf die wichtigsten Ernährungsfragen unserer Zeit. Statt Halbwahrheiten erhältst du wissenschaftlich fundierte Fakten – verständlich und alltagstauglich erklärt.

Was dieses Buch bietet:

• 100 Fragen, 100 klare Antworten : Von Milch über Superfoods bis Detox – zwei Experten klären auf.
• Kompetenz trifft Praxis : Achim Sam (Podcaster & Bestsellerautor) und Prof. Dr. Christian Sina (Ernährungsmediziner) teilen ihr geballtes Wissen.
• Entspannt gesund essen : Schluss mit Verzicht und strengen Regeln – genieße ohne schlechtes Gewissen.
• Mythen-Check : Was stimmt wirklich bei Ernährungstrends wie Superfood oder Detox?
• Praktische Tipps : Sofort umsetzbare Ansätze für eine gesündere Ernährung im Alltag.

Warum du dieses Buch brauchst:

Du möchtest endlich wissen, was wirklich gesund ist? Lass dich von zwei Ernährungsexperten durch den Info-Dschungel führen! Dieses Buch bringt Klarheit, Genuss und alltagstaugliche Tipps – ohne Verbote oder komplizierte Regeln.

Jetzt bestellen und entspannt gesund genießen! Deine Küche (und dein Gewissen) werden es dir danken.

Autoren/Hrsg.

Sam, Achim

Sina, Prof. Dr. Christian

Inhaltsverzeichnis

Hinweis zur Optimierung
Impressum
Wichtiger Hinweis
Was ist wirklich gesund und was nur ein Hype im Internet?
Vorwort und Einleitung
Ernährungs-Basics
Ernährungsformen – von vegan bis Fasten
Essen in besonderen Lebensphasen
Abnehmen – aber richtig
Lebensmittelqualität – worauf es ankommt
Lebensmittel im Gesundheitscheck
Ernährungsirrtümer im Check
Über die Autoren
Zu den Autoren

Über Autor(innen)

Sam, Achim
Achim Sam ist Ernährungswissenschaftler, Bestsellerautor und renommierter Ernährungsexperte. Nach seiner Ausbildung zum Metzger und seiner aktiven Zeit als Radrennsportler studiert er in Hamburg und arbeitet als Food- und Sportredakteur. Sein Buch Die 24-Stunden-Diät wurde zum Bestseller und Basis eines Startup-Unternehmens. Für das Unternehmen 7NXT entwickelte Sam Online-Ernährungsprogramme für Prominente und Influencer. Nach der Krebsdiagnose seiner Frau schreibt er mit ihr das Buch Der Krebskompass. Sam ist als Berater tätig und moderiert den mehrfach ausgezeichneten Podcast ISS SO! Er ist ein gefragter Ernährungsexperte im TV und als Moderator in Formaten wie „Die Öko-Challenge“ im ZDF tätig.

Sina, Prof. Dr. Christian
Prof. Dr. med. Christian Sina ist Internist, Gastroenterologe und Professor für Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein. Er leitet das Institut für Ernährungsmedizin und den Studiengang Medizinische Ernährungswissenschaft an der Universität zu Lübeck. Seine Forschung fokussiert sich auf die Darmbarriere und personalisierte Ernährung zur Prävention und Behandlung chronisch entzündlicher sowie metabolischer Erkrankungen. Darüber hinaus ist er Mitgründer des Startups "Perfood GmbH", das digitale Gesundheitsanwendungen entwickelt, moderiert den Podcast "Eat.Science.Health!" und fungiert Co-Herausgeber der CME-Rubrik der "Aktuellen Ernährungsmedizin".