Buch, Polish, 124 Seiten
Reihe: Kochen mit dem Thermomix
Gotowanie z Thermomix®
Buch, Polish, 124 Seiten
Reihe: Kochen mit dem Thermomix
ISBN: 978-3-96058-224-3
Verlag: Lempertz Edition und Verlagsbuchhandlung
CZY JUZ MIXUJESZ?
Koniec z gotowymi sosami! Od tego momentu mozesz realizowac swoje smakowe marzenia z Thermomix®!
Kuchenna królewska dyscyplina: sos – zmienia proste danie w rozkosz dla podniebienia, a codzienna potrawe w rarytas! Do tego kazdy sos jest jedyny w swoim rodzaju – jeden doskonale dopelnia smak ryby, drugi smakuje najlepiej do miesa. Warzywa i dziczyzna maja tez swoich nieodlacznych towarzyszy, a desery oczywiscie najlepiej smakuja ze slodkimi sosami.
Zagubiles sie w dzungli sosów? W takim razie najlepsza pomoca okaze sie nasz zbiór-MIXtipp Ulubione sosy! Gabriele Schmidt i nasz zespól wprowadzi cie w swiat tajemnic gotowania sosów. Poczawszy od samodzielnie wykonanych podstawowych wywarów, przejdziemy do klasycznego beszamelu i wloskiego sosu pomidorowego, az do wspanialego
sosu czekoladowego: czeka na ciebie ponad 40 przepisów, dzieki którym przy wytrwalej pomocy TM5® lub TM31®, szybko udoskonalisz dania rybne, miesne, warzywa czy dziczyzne! Przy tym nasze poradyi wskazówki pomoga ci znalezc sos idealnie pasujacy do twoich dan!
Autoren/Hrsg.
Weitere Infos & Material
SPIS TRESCI
Przedmowa . 7
Wprowadzenie do swiata sosów . 8
Porady . 11
PODSTAWOWE WYWARY
Wywar miesny . 14
Wywar z kury . 16
Wywar z dziczyzny . 18
Wywar warzywny . 22
Wywar rybny . 20
SOSY DO MIES
Sos mousseline . 26
Sos cebulowy . 28
Sos smietanowo-ziolowy . 30
Sos z czerwonego wina . 32
Paprykowy sabayon . 34
Sos mysliwski . 36
Sos z sera gorgonzola . 38
Sos cytrynowy . 40
SOSY DO DROBIU
Sos szafranowy . 44
Sos na cydrze . 46
Sos kokosowy . 48
Sos pomaranczowy . 50
Sos z orzeszków ziemnych .52
SOSY DO DZICZYZNY
Sos wisniowy . 56
Sos z czarnego bzu . 58
Sos z owoców dzikiej rózy . 60
Sos z jadalnych kasztanów . 62
Sos pierkowy . 64
SOSY DO RYB
Sos Thermidor . 68
Sos szampanski . 70
Sos na bialym winie z musztarda . 72
Sos musztardowo-miodowy . 74
Beurre Blanc . 76
Sos z bialego wina . 78
Sos pomidorowy . 80
Sos ziolowy . 82
SOSY DO WARZYW
Sos holenderski . 86
Sos Béarnaise . 88
Sos maltanski . 90
Chrzanowy mousseline . 92
Sos beszamelowy . 94
Warianty sosu beszamelowego:
Sos Mornay . 96
Sos beszamelowy z gouda . 96
Frakfurcki zielony sos . 98
SLODKIE SOSY
Sos cynamonowy . 102
Slodki sos piernikowy . 104
Sos karmelowy . 106
Sos z bialej czekolady . 108
Sos czekoladowy . 110
Sos kawowy . 112
Sos rabarbarowy . 114
Sos porzeczkowy . 116
Sos winogronowy ze slodkim winem . 118
Slodki sos pomaranczowy . 120
Sos jablkowy . 122
