Pilzliebe

Das Waldpilz-Kochbuch
Erscheinungsjahr 2025
ISBN: 978-3-8186-2234-3
Verlag: Ulmer Eugen Verlag

Buch, Deutsch, 160 Seiten, Format (B × H): 175 mm x 237 mm, Gewicht: 604 g

Waldpilze sind einfach zum Verlieben. Mit den richtigen Kniffen und Pilzrezepten werden die gesammelten Schätze zur Delikatesse. Die Pilzexperten Gerhard Schuster und Christine Schneider zeigen, welche Pilze sich wie zubereiten, konservieren und in der Küche verwenden lassen.

• Praktische Handgriffe für Wald und Küche
• Mehr als 50 Rezeptideen rund um Waldpilze
• Artporträts unterstützen Pilzauswahl und Zubereitung
• Tipps zu sicherem Genuss und Pilzmythen
• Ideen für vegetarische und vegane Pilzküche

Waldpilze liefern viel Umami und lassen sich vielseitig zubereiten. Das Buch beantwortet Fragen vom Sammeln und sicheren Genuss bis zum Aufwärmen von Pilzgerichten. Die Rezepte reichen von Klassikern wie Steinpilzrisotto bis zu Pilz-Sushi und zeigen Pilze auch als Fleischersatz oder Dessert.

Autoren/Hrsg.

Schuster, Gerhard

Schneider, Christine

Über Autor(innen)

Schneider, Christine
Christine Schneider ist Diplom-Biologin sowie Naturpädagogin und als Lektorin auf zielgruppengerechtes Konzipieren von Büchern und E-Learning-Produkten spezialisiert. Als Buchautorin setzt sie ihren Biologie- und Medienbackground in ansprechende Texte um.

Schuster, Gerhard
Gerhard Schuster ist Geologe und fotografiert in jeder freien Minute. Seine Pilz- und Waldfotos werden vielfach veröffentlicht. Er schreibt Artikel und hält Vorträge über Pilze, bereitet sie aber auch leidenschaftlich gerne in der Küche zu. Er ist Beauftragter für Öffentlichkeitsarbeit und Pressesprecher der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.