Stevens | Brot | Buch | 978-3-03800-774-6 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 224 Seiten, GB, Format (B × H): 149 mm x 218 mm, Gewicht: 513 g

Stevens

Brot

River Cottage Handbuch
Erscheinungsjahr 2015
ISBN: 978-3-03800-774-6
Verlag: AT Verlag

River Cottage Handbuch

Buch, Deutsch, 224 Seiten, GB, Format (B × H): 149 mm x 218 mm, Gewicht: 513 g

ISBN: 978-3-03800-774-6
Verlag: AT Verlag

Was gibt es Befriedigenderes als ein gutes, herzhaftes, selbst gemachtes Brot? Umfassend und fundiert erklärt dieses Buch alles, was man zum Selberbacken von Brot wissen muss: von Küchenausrüstung und Grundzutaten über die Zubereitung des Grundteigs, das richtige Kneten, Formen, Gehenlassen und Backen, über Brote mit und ohne Hefe und selbst angesetzten Sauerteig. 60 Rezepte – vom einfachen Weissbrot über ausgefeilte Mehrkornmischungen bis zum Sauerteigbrot, vom schnellen Fladenbrot aus der Pfanne bis zu Grissini, Croissants, Scones und Bagels. Die Rezepte sind detailliert beschrieben und für alle gut nachvollziehbar. Mit einer Anleitung zum Bau eines Lehmbackofens. Fotos: Gavin

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Autoren/Hrsg.

Stevens, Daniel

Weitere Infos & Material

Daniel Stevens ist ausgebildeter Koch und war bis 2013 für Hugh Fearnly-Whittingstalls 'River Cottage' tätig. Er leitet äusserst erfolgreiche Brotbackkurse.

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