Teuscher / Bauermann / Werner | Medicinal Spices | Buch | 978-3-8047-5030-2 | sack.de

Buch, Englisch, 459 Seiten, Gewicht: 2350 g

Teuscher / Bauermann / Werner

Medicinal Spices


A Handbook of Culinary Herbs, Spices, Spices Mixtures and their Essential Oils

Buch, Englisch, 459 Seiten, Gewicht: 2350 g

ISBN: 978-3-8047-5030-2
Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Taking you on a journey into the fascinating world of spices, from foul-smelling asafetida to devilishly hot chillies, and from sumptuous saffron to fragrant
cinnamon, the author describes 300 plants and the spices that are obtained from them from the perspective of a natural scientist.

84 extensive monographs of culinary herbs are presented here, with details of their cultivation, production, constituents, sensoric properties, pharmacological actions, their potential toxicity and their culinary and medicinal uses.
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Autoren/Hrsg.

Teuscher, Eberhard
Bauermann, Ulrike
Werner, Monika

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Teuscher, Eberhard
Eberhard Teuscher ist approbierter Apotheker. Nach dem Pharmaziestudium und nach einjähriger Tätigkeit in einer öffentlichen Apotheke war er ab 1959 wissenschaftlicher Assistent am Institut für Pharmakognosie der Martin-Luther-Universität Halle/Wittenberg. Nach der von Prof. Dr. Dr. hc. mult. Kurt Mothes betreuten Promotion im Jahr 1962 war er Oberassistent und nach der Habilitation Dozent an der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald. Von 1977–1992 hatte er eine Professur für Pharmazeutische Biologie an der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald inne. Hauptlehrgebiete waren Biochemie, Pharmakobotanik und Pharmazeutische Biologie. Schwerpunkte der wissenschaftlichen Arbeit waren die Physiologie der Biogenese von Mutterkornalkaloiden und von Sekundarstoffen pflanzlicher Zellkulturen, Reaktivität und Differenzierungsverhalten isolierter glatter Muskel- und Endothelzellen sowie Untersuchungen zum Wirkungsmechanismus ätherischer Öle. Er ist Autor zahlreicher Bücher.

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