Moosgru¿n und Himbeerrot

Ein Waldkochbuch
Erscheinungsjahr 2026
ISBN: 978-3-948743-61-1
Verlag: kunstanstifter GmbH

Buch, Deutsch, 192 Seiten, Format (B × H): 188 mm x 233 mm

Nachhaltige Tipps für Expementierfreudige in der Küche
Der Wald steht als Metapher für die freie Natur in diesem von Maike Neuendorff wunderschön illustrierten Kochbuch.
Die Buchkapitel bilden Gruppen von Lebensmitteln, die im Wald, aber auch auf den dazugehörigen Lichtungen und
Wiesen gesammelt werden können.
Klar ist, dass alle Zutaten dennoch leicht zu beschaffen sein müssen – so lautet die übergeordnete Regel des Autors Andreas Volk. Alles, was für die Rezepte benötigt wird, kann ebenso im Supermarkt, im Biomarkt oder auf dem Wochenmarkt gekauft sein.
Kann es gelingen, den süßen Duft des Frühlings einzufangen, zu konservieren und vielleicht sogar in köstliche Speisen zu verwandeln? Können durch einfaches Einlegen würzige Öle hergestellt werden, welche sich über Monate halten? Welche Kräuter, Pilze, Blüten, Nüsse oder Beeren lassen sich einfrieren oder trocknen? Was ist eigentlich Umami und wie kann man diesen besonderen Geschmack erzeugen?
Diesen und anderen spannenden Fragen geht der Lebensmitteltechnologe und leidenschaftliche Koch Andreas Volk in seinem ersten Kochbuch nach, und zeigt uns, neben seinen besten Rezepten, einfache Methoden, mit denen wir den wunderbar frischen Geschmack der Natur aufbewahren und das ganze Jahr über genießen können.

Autoren/Hrsg.

Volk, Andreas

Weitere Mitwirkende

Neuendorff, Maike

Über Autor(innen)

Neuendorff, Maike
Maike Neuendorff, 1974 in Baden-Württemberg geboren, hat Landschaftsarchitektur an der TU München und Illustration in London
studiert, wo sie auch zehn Jahre lang mit ihrer Familie gelebt hat. Inzwischen wohnt sie mit ihrem Mann, den zwei Söhnen und zwei Katern in Bad Nauheim.
Die Ideen für ihre Illustrationen findet sie in der Natur oder ihrer Fotosammlung, die mit jedem Ausflug und jeder Reise umfangreicher wird. Sie zeichnet und pinselt mit Stiften und Farbe auf Papier, bevor sie die Arbeiten am Computer fertigstellt. Am liebsten illustriert sie Pflanzen und Tiere.

Volk, Andreas
Andreas Volk ist Lebensmitteltechnologe, Autor und Entwickler von Rezepten.
Er wurde 1966 in Bayern geboren und lebt heute in Berlin.
Seine Aufmerksamkeit widmet er natürlichen Zutaten, wie sie in Wald und Wiese wachsen.
Schon früh begann er damit, gefundene Wildkräuter, Pilze und Beeren in Gerichten zu verarbeiten.
Ein Studium der Lebensmitteltechnologie bildet die Basis für seine Arbeit.