Anton / Gros / Feillet La chimie et l'alimentation

Pour le bien-être de l'homme
1. Auflage 2021
ISBN: 978-2-7598-0917-2
Verlag: De Gruyter
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Französisch, 243 Seiten

Reihe: Chimie et ...

La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments. Feuilletez l'ouvrage ici !

Autoren/Hrsg.

Anton, Marc

Gros, Vincent

Feillet, Pierre

Etiévant, Patrick

Desprairies, Marc

Debrauwer, Laurent

Cravedi, Jean-Pierre

Canlet, Cécile

Bonazzi, Catherine

Barel, Michel

Baduel, Valérie

Axelos, Monique

Chevolleau, Sylvie

Amiot-Carlin, Marie-Josèphe

Hladik, Claude-Marcel

Krief, Sabrina

Leverve, Xavier

Guyot, Sylvain

Pascal, Gérard

Stengel, Pierre

This, Hervé

Trystram, Gilles

Dinh-Audouin, Minh-Thu

Rose Jacquesy, Agnès

Olivier, Danièle

Rigny, Paul

Weitere Mitwirkende

Dinh-Audouin, Minh-Thu

Rose Jacquesy, Agnès

Olivier, Danièle

Rigny, Paul

Fachgebiete

• Naturwissenschaften Chemie Chemie Allgemein
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Ernährungsmedizin, Diätetik

Über Autor(innen)

Contributor: Pierre Feillet Ingénieur agronome, Pierre Feillet est membre de l’Académie des technologies et de l’Académie d’agriculture de France. Ses travaux portent sur la thématique ' Alimentation, technologie et société '. En 2014, il a publié aux Éditions Quae ' Quels futurs pour notre alimentation ? ' et en 2012 ' Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation '.