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Buch, Deutsch, 416 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 688 g

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Mikrobiologie der Lebensmittel: Getränke

Lehrbuch; Band 5
Auflage 2008
ISBN: 978-3-89947-360-5
Verlag: Behr's Verlag

Lehrbuch; Band 5

Buch, Deutsch, 416 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 688 g

ISBN: 978-3-89947-360-5
Verlag: Behr's Verlag


Welche Mikroorganismen für welche Getränke von Bedeutung sind, erfahren Sie in dem Lehrbuch "Getränke" aus der Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" . Besonderes Augenmerk wird dabei auf die Schadorganismen gelegt, aber auch nützliche Getränkeorganismen, wie Kulturhefen oder spezielle Starterkulturen werden beschrieben.

Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 5: Getränke":

  • Mikrobiologie und Haltbarmachung von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie Spirituosen
  • Verfahren zur Haltbarmachung von Getränken
  • Mikrobiologische Qualitätskontrolle
  • Reinigung und Desinfektion
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Autoren/Hrsg.

Back, Werner

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Ab sofort steht Ihnen das Werk "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 5: Getränke" auch zur Ansicht bei GOOGLE BOOKS zur Verfügung. Klicken Sie einfach hier.

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