Barjolle / Gorton / Miloševic Ðordevic | Food Consumer Science | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 144 Seiten

Reihe: Earth and Environmental Science

Barjolle / Gorton / Miloševic Ðordevic Food Consumer Science

Theories, Methods and Application to the Western Balkans
1. Auflage 2013
ISBN: 978-94-007-5946-6
Verlag: Springer Netherland
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

Theories, Methods and Application to the Western Balkans

E-Book, Englisch, 144 Seiten

Reihe: Earth and Environmental Science

ISBN: 978-94-007-5946-6
Verlag: Springer Netherland
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

This book explores the main methods, models, and approaches of food consumer science applied to six countries of the Western Balkans, illustrating each of these methods with concrete case studies.  Research conducted between 2008 and 2011 in the course of the FOCUS-BALKANS project forms an excellent database for exploring recent changes and trends in food consumption.

Barjolle / Gorton / Miloševic Ðordevic Food Consumer Science jetzt bestellen!

Zielgruppe

Upper undergraduate

Autoren/Hrsg.

Barjolle, Dominique
Gorton, Matthew
Miloševic Ðordevic, Jasna
Stojanovic, Žaklina

Weitere Infos & Material

1 Introduction.- 2 Theories of Food Choice.- 3 Quantitative Surveys of Food Consumption and Motives: The Food Choice Questionnaire (FCQ) .- 4 Segmenting Consumers Using Cluster Analysis: An Application to Food Motivations in the Western Balkan Countries.- 5 Exploring an Emerging Market Through Focus-Groups and Expert Interviews: Health Claim Products in the Western Balkans.- 6 Assessing Fruit Perception Using Focus Groups.- 7 Harnessing Expert Opinion: Trends and Challenges on the Balkan Organic Market, Based on a Delphi-Approach.- 8 Utilising Conjoint Analysis: Understanding Consumers Preferences for Traditional Food.- 9 Conclusions.- Index.

Ihre Fragen, Wünsche oder Anmerkungen
Vorname*
Nachname*
Ihre E-Mail-Adresse*
Kundennr.
Ihre Nachricht*
Lediglich mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder.
Wenn Sie die im Kontaktformular eingegebenen Daten durch Klick auf den nachfolgenden Button übersenden, erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Ihr Angaben für die Beantwortung Ihrer Anfrage verwenden. Selbstverständlich werden Ihre Daten vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Sie können der Verwendung Ihrer Daten jederzeit widersprechen. Das Datenhandling bei Sack Fachmedien erklären wir Ihnen in unserer Datenschutzerklärung.