The World of Sugar

How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years
Erscheinungsjahr 2025
ISBN: 978-0-674-29908-5
Verlag: Harvard University Press

Buch, Englisch, 464 Seiten, Format (B × H): 138 mm x 208 mm, Gewicht: 422 g

Traversing 2,500 years of global history, Ulbe Bosma shows how sugar, once a luxury reserved for Eastern emperors, stoked a mania in the West, transforming diets and ecosystems, destroying and creating cultures, and shaping the history of bondage and freedom. A major source of calories only since 1900, sugar has suddenly revolutionized our world.

Autoren/Hrsg.

Bosma, Ulbe

Fachgebiete

• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken
• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Weltgeschichte & Geschichte einzelner Länder und Gebietsräume Weltgeschichte
• Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftsgeschichte
• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Geschichtliche Themen Mentalitäts- und Sozialgeschichte
• Sozialwissenschaften Politikwissenschaft Politische Systeme Gewerkschaften, Industrielle Beziehungen

Über Autor(innen)

Bosma, Ulbe
Ulbe Bosma is Senior Researcher at the International Institute of Social History and Professor of International Comparative Social History at the Vrije Universiteit Amsterdam. His books include <i>The Making of a Periphery</i> and <i>The Sugar Plantation in India and Indonesia</i>.