Buchner / Hahn | Die Zymasegärung | Buch | 978-3-486-73386-0 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 416 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 236 mm, Gewicht: 782 g

Buchner / Hahn

Die Zymasegärung

Untersuchungen über den Inhalt der Hefezellen und die biologische Seite des Gärungsproblems
Nachdruck 2019
ISBN: 978-3-486-73386-0
Verlag: De Gruyter

Untersuchungen über den Inhalt der Hefezellen und die biologische Seite des Gärungsproblems

Buch, Deutsch, 416 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 236 mm, Gewicht: 782 g

ISBN: 978-3-486-73386-0
Verlag: De Gruyter

Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- I . Teil: Über die Zymasegärung -- II. Teil: Über die Hefe-Endotryptase -- III. Teil: Zur Kenntnis der reduzierenden Eigenschaften der Hefe -- IV. Tell: Beziehungen des Sauerstoffs zur Gärtätigkeit der lebenden Hefezellen -- Autoren-Register -- Sach-Register -- Nachträge

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Autoren/Hrsg.

Buchner, Eduard
Hahn, Martin
Buchner, Hans

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