Buch, Italienisch, 88 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 184 g
ISBN: 978-88-470-0280-7
Verlag: Springer Milan
La fibra alimentare è la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi.
Il ruolo della fibra alimentare nella dieta è stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilità e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico.
Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante più pronto. Tuttavia, la fibra alimentare può garantire un beneficio più complesso perché negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, è di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesità.
Zielgruppe
Professional/practitioner
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
Weitere Infos & Material
Prefazione.- Introduzione.- Definizione di fibra.- Altre sostanze associate alla fibra.- Fibra ed alimentazione.- Fibra e malattie croniche.- Aspetti farmacologici della fibra.- Fibra e costipazione.- Fibra e colesterolo.- Fibra ed obesità.- Effetti indesiderati della fibra.- I prebiotici.- Le mucillagini.- Le gomme.- Conclusioni.- Glossario.- Bibliografia essenziale.- Indice analitico.
