Nachhaltiges Unternehmertum

Strategisches Management am Beispiel der Weinbranche
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-8252-5697-5
Verlag: UTB GmbH

Buch, Deutsch, 296 Seiten, Format (B × H): 168 mm x 236 mm, Gewicht: 564 g

Reihe: UTB

Dieses Buch vermittelt Unternehmer:innen von kleinen und mittleren Betrieben und Start-ups sowie Studierenden mit einem späteren Wirken in derartigen Unternehmen Managementkompetenz zum zielorientierten, strategischen Nachhaltigkeitsmanagement. Hierbei steht konkretes strategisches Handeln und das Verfolgen von Nachhaltigkeitszielen im Vordergrund.
Der Autor hat ein praktisch und empirisch fundiertes Buch mit begleitender attraktiver visueller und virtueller Unterstützung geschrieben, das die Managementkompetenz erhöht und zielorientierte Unternehmenssteuerung als motivierenden Routine bei den Handelnden verankert.

Autoren/Hrsg.

Dreßler, Marc

Dressler, Marc

Fachgebiete

• Wirtschaftswissenschaften Betriebswirtschaft Management Strategisches Management
• Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftssektoren & Branchen Primärer Sektor Agrarökonomie, Ernährungswirtschaft
• Wirtschaftswissenschaften Betriebswirtschaft Unternehmensorganisation, Corporate Responsibility Corporate Social Responsibility (CSR), Nachhaltiges Wirtschaften

Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Hinweise zum Buch
Inhalt
1 Relevanz nachhaltigen Unternehmertums
1.1 Management für Unternehmer und Kleinbetriebe am Beispiel Wein?
1.2 Zukunftsausrichtung in fordernden Zeiten
1.3 Nachhaltigkeit als gesellschaftlicher Impetus
2 Die deutsche Weinbranche
2.1 Wein Historie und Produkt
2.2 Nachfrage – Weineinkauf und Weinkonsum
2.3 Angebot Betriebliche Wertschöpfung der Weinwirtschaft
2.3.1 Weinanbau
2.3.2 Weinproduktion
2.3.3 Weinvermarktung
2.4 Synopse zur Nachhaltigkeit im Weinbau
3 Grundlagen zur Unternehmensführung
3.1 Führung
3.1.1 Führung aus institutioneller Sicht
3.1.2 Führung aus funktionaler Sicht
3.1.3 Führungsstil und -konzepte
3.1.4 Managementfähigkeiten und Kompetenzen
3.2 Organisation
3.2.1 Aufbauorganisation
3.2.2 Ablauforganisation
3.2.3 Unternehmensgröße als betriebliche Determinante
3.3 Unternehmertum
3.3.1 Merkmale unternehmerischen Handelns
3.3.2 Unternehmerische Rollen
3.3.3 Unternehmerische Entscheidungsfindung
3.3.4 Familienunternehmen im Kontext von Unternehmertum
3.3.5 Nachhaltiges Management und Unternehmertum
4 Strategie als Anker unternehmerischer Entscheidungen
4.1 Begriff und Bestandteile einer Strategie
4.2 Strategisches Management als originäre Führungsaufgabe
4.3 Bezugsgruppen strategischen Managements
4.4 Planungsbasis und Prognosen
4.4.1 Quantitativ basierte Prognosen
4.4.2 Qualitative Prognosen und Szenarienentwicklung
5 Strategische Planung und Analysen
5.1 Anlässe für unternehmerische Bestandsaufnahmen
5.2 Analyse der externen Umwelt
5.3 Analyse der internen Umwelt
5.4 Analyse der Unternehmenssituation
5.4.1 Wettbewerbsvergleich und Benchmarking
5.4.2 Außenwahrnehmung
5.5 Strategische Aktionsfelder
6 Instrumentelle Strategieentwicklung
6.1 Entwicklung von strategischen Perspektiven und Zielen
6.1.1 Ziele setzen
6.1.2 Strategische Zielformulierung
6.1.3 Zielevielfalt managen
6.2 Unternehmerisches Leitbild als Orientierungsrahmen
6.3 Strategische Positionierung
6.3.1 Generische Wettbewerbsstrategien
6.3.2 Persönlichkeit als strategieprägende Komponente
6.3.3 Strategische Balance: Legitimierung oder Einzigartigkeit
6.4 Nachhaltigkeit als strategischer Leitgedanke
6.4.1 Nachhaltige Positionierungs-Cluster
6.4.2 Strategische Steuerung und Erfolgseinfluss von Nachhaltigkeit
6.5 Innovation als strategische Gestaltungskomponente
6.5.1 Innovationsausrichtung und -typen
6.5.2 Nachhaltigkeit als Triebfeder für Innovation
6.6 Strategische Entwicklungspfade und Wachstumsambitionen
6.6.1 Ambition als Erfolgsfaktor
6.6.2 Lebenszyklus und Perspektiven
6.6.3 Produkt-Markt-Matrix zur Bestimmung von Wachstumsoptionen
6.6.4 Strategieanalogie der roten und blauen Ozeane
6.6.5 Effizienz und Prozessoptimierung im strategischen Fokus
6.6.6 Strategische Betriebsübergabe
7 Nachhaltiges Geschäftsmodell
7.1 Von Produktzentrierung zu kundenorientierter Nachhaltigkeit
7.2 „Wer“: Kunden und Bedürfnisse
7.2.1 Zielkundenorientierung
7.2.2 Ganzheitliches Kundenmanagement
7.3 „Was“: Wert- und Nutzenversprechen
7.3.1 Kundenzentrierte Angebotsgestaltung
7.3.2 Marke als Bestandteil des Wertversprechens
7.3.3 Nachhaltiges Nutzen- und Leistungsversprechen
7.4 „Wie“: Versprochenes liefern
7.4.1 Unternehmerische Ressourcen
7.4.2 Eigen- oder Fremdleistung und Partnerintegration
7.4.3 Kunden aktiv einbinden
7.4.4 Verfügbarkeit und Zugang gewährleisten
7.4.5 Dynamische Fähigkeiten
7.5 „Wert“ generieren
7.5.1 Absatz und Kundenwert
7.5.2 Preise als Stellhebel
7.5.3 Kostentransparenz und -optimierung
8 Zielerreichung und Feinsteuerung
8.1 Planumsetzung und -synchronisation
8.2 Controlling und Zielanpassung
8.3 Digitale Transformation
8.4 Veränderungsmanagement
8.5 Krisen als Chance?
9 Zusammenfassung und Ausblick
Praxisbeispiele
Verwendete Abkürzungen
Index
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Literatur

Über Autor(innen)

Dreßler, Marc
Marc Dreßler ist Professor für BWL und Entrepreneurship an der Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen.