Buch, Deutsch, Band 96, 147 Seiten, Gewicht: 212 g
Reihe: Die Wissenschaft
Buch, Deutsch, Band 96, 147 Seiten, Gewicht: 212 g
Reihe: Die Wissenschaft
ISBN: 978-3-663-01000-5
Verlag: Vieweg+Teubner Verlag
Zielgruppe
Research
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
- Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Ernährungsmedizin, Diätetik
- Medizin | Veterinärmedizin Veterinärmedizin Veterinärmedizin: Tierpflege, Tierernährung
- Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
Weitere Infos & Material
1. Einleitung.- 2. Geschichtliches.- 1. über die Kohlpflanze.- 2. über Sauerkraut und ähnliche Gärerzeugnisse.- 3. Exkurs über spagyrische Arzneien.- 4. Nahrung und Schicksal.- 5. Geschichte der Silage.- 3. Biologische Vorgänge bei der Herstellung von Sauerkraut und Gärfutter.- 1. Die Stufen der Gärung.- 2. Die Nebenumstände der Gärung.- 4. Die Bedeutung vergorener Nahrungs- und Futtermittel für Mensch und Tier.- 1. Das Rätsel der Milchsäure.- 2. Das Sauerkraut im Urteil der alten Ärzte.- 3. Chemie und Pharmakologie des Sauerkrauts sowie seine ärztliche Anwendung.- 4. Über die Wirkung von Gärfutter auf den tierischen Organismus.- 5. Exkurs über Notfutter.- 6. Exkurs über Pflanzengifte.- 5. Schluß.- Schrifttum.- Autoren- und Sachverzeichnis.