Emmerich Die 30-Tage-Keto-Stoffwechselkur

Der Neustart für Ihren Körper mit 160 ketogenen Rezepten und Mahlzeitenplänen
1. Auflage 2018
ISBN: 978-3-95971-906-3
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 432 Seiten

Die ersten 30 Tage einer ketogenen Ernährungsweise können an den Kräften zehren. Der Körper muss sich erst darauf einstellen, Fett anstatt Zucker zu verbrennen und daraus Energie zu gewinnen. Heißhunger und Schlappheit können die Folge sein. In dieser Phase fallen viele zurück in alte Muster, bevor sie überhaupt die Vorteile der ketogenen Lebensweise genießen können. Die 30-Tage-Keto-Stoffwechselkur leistet einen wichtigen Beitrag in dieser sensiblen Phase und unterstützt jeden, der sich dauerhaft gesund ernähren und Entzündungen vorbeugen möchte. Die Keto-Expertin Maria Emmerich erläutert, wie man mit Hilfe einer ausgewogenen ketogenen Ernährung den Stoffwechsel neu einstellen, Gesundheit wiedererlangen, Gewicht verlieren und ein höheres Energielevel erreichen kann. Sie stellt sättigende und leckere Vollwert-Rezepte vor, die Heißhungerattacken in Schach halten. Darüber hinaus gibt sie Tipps, wie mit der Ernährung der Hormonhaushalt in Einklang gebracht wird. Der Einstieg in die ketogene Ernährung ist der Start in ein gesundes, ausgeglichenes Leben.

Maria Emmerich ist Expertin auf den Gebieten Ernährung und Bewegungsphysiologie und betreibt mit mariamindbodyhealth.com einen der erfolgreichsten Blogs zum Thema ketogene Ernährung. Sie hat bereits diverse Kochbücher und Ernährungsratgeber verfasst, zuletzt Das Keto-Kochbuch mit Jimmy Moore.

Autoren/Hrsg.

Emmerich, Maria

Inhaltsverzeichnis

1;Cover;1
2;Titelei;2
3;Inhalt;6
3.1;Liebe Leser,;8
3.1.1;Meine Geschichte;9
3.1.1.1;Warum dieses Buch?;12
3.1.2;Den Körper heilen;14
3.2;Teil 1: Den Körper heilen;14
3.2.1;Wie unser Körper funktioniert;15
3.2.2;Ketogene Ernährung – was genau ist das?;23
3.2.3;Eine gut ausformulierte ketogene Ernährung planen;26
3.2.4;Sport;37
3.2.5;Heilung auf Zellebene;47
3.2.6;Hilfe bei Problemen;53
3.2.7;Maßnahmen für den Erfolg;61
3.3;Teil 2: Die Keto-Küche;68
3.3.1;Zutaten;69
3.3.2;Küchenhelfer;85
3.4;Teil 3: Mahlzeitenplan und Einkaufslisten;88
3.4.1;Tag 1–7;95
3.4.2;Tag 8–14;97
3.4.3;Tag 15–21;99
3.4.4;Tag 22–30;101
3.5;Teil 4: Reinigende Keto?Rezepte;104
3.5.1;Soßen, Dressings und Gewürzmischungen;106
3.5.1.1;Selbstgemachter Cashewdrink;107
3.5.1.2;Knochenbrühe (Rind, Hühnchen oder Fisch);109
3.5.1.3;Berbere-Gewürzmischung;111
3.5.1.4;Scharf-süße Gewürzmischung für Hamburger;112
3.5.1.5;Cajun-Gewürzmischung;113
3.5.1.6;Gewürzmischung Florence;114
3.5.1.7;Ranch-Gewürzmischung;115
3.5.1.8;Milchfreies Ranch-Dressing;116
3.5.1.9;Cremiges mexikanisches Dressing;117
3.5.1.10;Milchfreies Thousand-Island-Dressing;119
3.5.1.11;Orangendressing;120
3.5.1.12;Zwiebeldressing;121
3.5.1.13;Fatburner-Dressing Florence;122
3.5.1.14;Speckmarmelade;123
3.5.1.15;Mole-Soße;124
3.5.1.16;Einfache Mayonnaise;125
3.5.1.17;Keto-Mayo ohne Ei;126
3.5.1.18;Berbere-Mayo;127
3.5.1.19;Basilikum-Mayonnaise;128
3.5.1.20;Knoblauch-Kräuter-Aioli;129
3.5.1.21;Rote Soße Florence;131
3.5.1.22;Worcestershire-Soße;133
3.5.1.23;Hot Sauce;135
3.5.1.24;Einfache milchfreie Hollandaise;137
3.5.1.25;Keto-Zitronen-Mostarda;139
3.5.1.26;Guacamole;141
3.5.1.27;Knoblauch-Confit;143
3.5.2;Fastenbrecher-Frühstücksrezepte;146
3.5.2.1;Keto-Chai;147
3.5.2.2;Frühstücks-Chili;149
3.5.2.3;Ramen mit Eiern und Frühstücksspeck;151
3.5.2.4;Frühstücksburger Florentine;153
3.5.2.5;Cremiges Keto-Rührei;155
3.5.2.6;Steak mit Eiern;157
3.5.2.7;Rösti mit Frühstücksspeck, Pilzen und Frühlingszwiebeln;159
3.5.2.8;Kimchi-Eier;161
3.5.2.9;Spiegelei mit Schweinshaxe;163
3.5.2.10;Frühstücksspeck und Champignons mit weichgekochten Eiern;165
3.5.2.11;Eggs Florentine mit Basilikum-Hollandaise;167
3.5.2.12;Eier im Brötchen;169
3.5.2.13;Keto-Taschen;171
3.5.2.14;Eier im Schinkenkörbchen;173
3.5.2.15;Russische Eier mit Basilikum-Mayo;175
3.5.2.16;Frühstückssalat;177
3.5.2.17;Milchfreier Joghurt;179
3.5.2.18;Snickerdoodle-Zimtwaffeln;181
3.5.2.19;Schokowaffeln;183
3.5.2.20;Dutch Baby Pancake mit Lemon Curd;185
3.5.2.21;Schokoladenpudding;187
3.5.2.22;Keto-freundliche English Muffins;189
3.5.3;Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten;192
3.5.3.1;Knochenbrühe-Fettbomben;193
3.5.3.2;Paläo-Frühlingsrollen;195
3.5.3.3;Schottische Eier;197
3.5.3.4;Speck-Cannoli;199
3.5.3.5;Chicken Tinga Wings;201
3.5.3.6;Zitronig-pfeffrige Hähnchenflügel;203
3.5.3.7;Russische Eier im Prosciutto-Mantel;205
3.5.3.8;Chicharrón;207
3.5.3.9;Marinierte Champignons nach italienischer Art;209
3.5.3.10;Hühnerleberpastete;211
3.5.3.11;Eingelegter Hering;213
3.5.3.12;Braunschweiger Leberwurst;215
3.5.3.13;Russische Eier à la Oscar;217
3.5.4;Salate, Suppen und Beilagen;220
3.5.4.1;Kräutersalat;221
3.5.4.2;Asiatischer Hähnchensalat;223
3.5.4.3;Keto-Obstsalat;225
3.5.4.4;Warmer Frühlingssalat mit Basilikum-Chimichurri und weichgekochten Eiern;227
3.5.4.5;Sieben-Schichten-Salat;229
3.5.4.6;Rohkostsalat;231
3.5.4.7;Gemischter grüner Salat mit Russischen Eiern und Speck-Vinaigrette;233
3.5.4.8;Panzanella-Salat;235
3.5.4.9;Einfacher Krebssalat;237
3.5.4.10;Salat im Glas;239
3.5.4.11;Reinigende Ingwersuppe;241
3.5.4.12;Knochenmark-Chili con Keto;243
3.5.4.13;Cremige kalte Gurkensuppe;245
3.5.4.14;Champignoncremesuppe;247
3.5.4.15;Sauer-scharf-Suppe mit Schweinehackbällchen;249
3.5.4.16;Pak Choi und Pilze mit Ingwerdressing;251
3.5.4.17;Grüner-Curry-Pannacotta;253
3.5.4.18;Wraps;255
3.5.4.19;Keto-Brot;257
3.5.4.20;Knusprige Croûtons aus Hähnchenhaut;259
3.5.4.21;Knusprige Schweinbauch-Croûtons;261
3.5.4.22;Zucchini-Spaghetti;263
3.5.5;Hauptgerichte mit Hühnchen;266
3.5.5.1;Chiles Rellenos (gefüllte Paprika);267
3.5.5.2;Scharfer Hähnchensalat;269
3.5.5.3;Einfaches Omelett nach chinesischer Art (Foo Young);271
3.5.5.4;Hähnchensalat-Wraps Doro Watt;273
3.5.5.5;Scharfer Hähncheneintopf nach äthiopischer Art aus dem Schongarer;275
3.5.5.6;California Club Wraps;277
3.5.5.7;Hähnchen à la Oscar;279
3.5.5.8;Hähnchen nach neapolitanischer Art;281
3.5.5.9;Zitronen-Pfeffer-Hähnchen;283
3.5.5.10;Tom Ka Gai (Kokoshähnchen nach thailändischer Art);285
3.5.5.11;Griechische Keto-Avgolemono;287
3.5.5.12;Hähncheneintopf mit Chorizo;289
3.5.5.13;Einfache Hähnchenkeulen aus dem Schongarer;291
3.5.6;Hauptgerichte mit Rind;294
3.5.6.1;Burger mit Frühstücksspeck und Champignons;295
3.5.6.2;Umami-Burger;297
3.5.6.3;Sloppy Joes;299
3.5.6.4;Reuben-Hackbällchen;301
3.5.6.5;Scharfe Hackbällchen nach mexikanischer Art;303
3.5.6.6;Hackbällchen nach italienischer Art;305
3.5.6.7;Chorizo-Eintopf mit Querrippe aus dem Schongarer;307
3.5.6.8;Ropa Vieja aus dem Schongarer;309
3.5.6.9;Paprika gefüllt mit Chili;311
3.5.6.10;Querrippe mit Mole aus dem Schongarer;313
3.5.6.11;Texas Beef Sausage;315
3.5.6.12;Keto-Filet-mignon;317
3.5.6.13;Pfeffersteak für zwei;319
3.5.6.14;Steak Diane;321
3.5.6.15;Gefüllte Paprika nach Hunan-Art;323
3.5.6.16;Querrippen-Tacos aus dem Schongarer;325
3.5.7;Hauptgerichte mit Schweinefleisch;328
3.5.7.1;Frühlingsrollen mal anders;329
3.5.7.2;Pizza-Hackbällchen in roter Soße;331
3.5.7.3;Sloppy Ottos;333
3.5.7.4;Reuben-Schweinekoteletts;335
3.5.7.5;Hot’n’Spicy Country-Style Ribs aus dem Schongarer;337
3.5.7.6;Schnittlauch-Pannacotta mit Speckmarmelade;339
3.5.7.7;Dicke Rippe nach Pastrami-Art aus dem Schongarer;341
3.5.7.8;Chorizo nach mexikanischer Art;343
3.5.7.9;Einfache geräucherte Schweinshaxe mit körnigem Senf;345
3.5.7.10;Porchetta;347
3.5.7.11;Chorizo-Pilz-Auflauf;349
3.5.7.12;Asiatisches Pulled Pork aus dem Schongarer im Salatkörbchen;351
3.5.7.13;Hackbällchen nach griechischer Art;353
3.5.7.14;Keto-Wraps mit weichgekochten Eiern;355
3.5.8;Hauptgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten;358
3.5.8.1;Scharfer Thunfischsalat;359
3.5.8.2;Knoblauch-Garnelen;361
3.5.8.3;Hawaiianischer Traum;363
3.5.8.4;Scharfe gegrillte Garnelen mit Mojo Verde;365
3.5.8.5;Meeresfrüchte-Wurst mit Lauch-Confit;367
3.5.8.6;Pochierter Heilbutt mit Zitrone und Thymian;369
3.5.8.7;Gebratener Wels mit Cajun-Keto-Senf;371
3.5.8.8;Gegrillte Forelle mit Hollandaise;373
3.5.8.9;Tom Ka Plaa (Kokosfisch nach thailändischer Art);375
3.5.8.10;Spaghetti al tonno;377
3.5.8.11;Zucchini-Spaghetti in Muschelsoße;379
3.5.8.12;Pasta puttanesca;380
3.5.8.13;Pochierter Lachs mit cremiger Dillsoße;381
3.5.9;Desserts und Keto?Leckereien;384
3.5.9.1;Keto-Mokka-Latte-Pannacotta;385
3.5.9.2;Chai-Eis am Stiel;387
3.5.9.3;Knochenbrühe-Eis am Stiel;389
3.5.9.4;Grasshoppers im Glas (ohne Backen);391
3.5.9.5;Vanille-Petits-Fours ohne Backen;393
3.5.9.6;Deftige Eiscreme »Tom Ka Gai«;395
3.5.9.7;Vanille-Brotpudding mit Englischer Creme;397
3.5.9.8;Chai-Fettbomben;399
3.5.9.9;Lava Cakes mit Mokkaeis;401
3.5.9.10;Lemon Curd;403
3.5.9.11;Hot-Fudge-Soße;404
3.5.9.12;Englische Creme mit Vanillegeschmack;405
3.6;Teil 5: Auf einen Blick;408
3.6.1;Anhang: Körperpflegeprodukte – Was lassen Sie an Ihre Haut?;409
3.6.2;Erfahrungsberichte;413
3.6.3;Quickfinder Rezepte;415
3.6.4;Rezepteverzeichnis;418
3.6.5;Dank;431

Über Autor(innen)

Maria Emmerich ist Expertin auf den Gebieten Ernährung und Bewegungsphysiologie und betreibt mit mariamindbodyhealth.com einen der erfolgreichsten Blogs zum Thema ketogene Ernährung. Sie hat bereits diverse Kochbücher und Ernährungsratgeber verfasst, zuletzt Das Keto-Kochbuch mit Jimmy Moore.