Endres | Soy Protein Products | Buch | 978-1-893997-27-1 | www.sack.de

Buch, Englisch, 53 Seiten, Format (B × H): 210 mm x 280 mm, Gewicht: 113 g

Endres

Soy Protein Products

Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization
Rev and Expanded Auflage
ISBN: 978-1-893997-27-1
Verlag: Taylor & Francis

Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Buch, Englisch, 53 Seiten, Format (B × H): 210 mm x 280 mm, Gewicht: 113 g

ISBN: 978-1-893997-27-1
Verlag: Taylor & Francis

This book provides an overview of the key benefits of soy protein products in an easily understood format. Soy protein, flour, concentrates, and isolates have been shown to be versatile food ingredients. The functional properties and nutritional benefits of soy protein products are fully described.

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Autoren/Hrsg.

Endres, Joseph G

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Joseph G. Endres

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