Engelbrecht Von Armen Rittern, Falschen Hasen und Verlorenen Eiern

Gerichte, die sich einen Namen machten
1. Auflage 2014
ISBN: 978-3-86034-555-9
Verlag: Edition diá Bln
Format: EPUB
Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, 160 Seiten

Die Lektüre dieses Kochbuchs verführt zum Essen mit kundiger Zunge. Auch wenn man nicht allzu tief in die Töpfe schauen will: Ein Unterscheidungskriterium zwischen Mensch und Tier besteht darin, dass der Mensch neben Rohem auch Gekochtes isst. Wer könnte dem widersprechen, dass Tiere nicht kochen? Ein nicht minder wesentlicher Unterschied aber ist die Beherrschung der Sprache und die Entwicklung der Schrift. Dieses Kochbuch geht - nicht immer bitterernst - dem Zusammentreffen beider Fähigkeiten nach und erzählt die Geschichten hinter den »sprechenden« Rezeptnamen: dem Gulasch, der Bombardierung von Adrianopel, dem Schlesischen Himmelreich, den Faustschlag-Kartoffeln und rund hundert anderen.

Beate Engelbrecht, geboren 1952, schloss ihr Studium der Ethnologie, Soziologie und Nationalökonomie mit Promotion ab. Sie arbeitet als Ethnologin, Filmschaffende und freie Autorin in Göttingen. Gemeinsam mit Ulrike Keyser veröffentlichte sie den Band »Mexikanisch kochen«.

Autoren/Hrsg.

Engelbrecht, Beate

Inhaltsverzeichnis

Gerichte, die sich einen Namen machten
Die Geheimsprache der Speisen
Das Essen der Weisheit mit Löffeln
Das »kochende« Tier
Die Buchstabensuppe
Das Federbett der schönen Helena
Am Anfang war das Wort
Das Entstehen der Kochbücher
Wer macht die Namen der Gerichte?

Rezepte
Suppen
Fleisch
Hackfleisch
Fisch und Meeresfrüchte
Geflügel
Getreide- und Reisgerichte
Kartoffeln und Gemüse
Eier- und Teiggerichte
Kalte Küche
Saucen
Süß- und Nachspeisen
Gebäck und Kuchen
Drinks

Über Autor(innen)

Beate Engelbrecht, geboren 1952, schloss ihr Studium der Ethnologie, Soziologie und Nationalökonomie mit Promotion ab. Sie arbeitet als Ethnologin, Filmschaffende und freie Autorin in Göttingen. Gemeinsam mit Ulrike Keyser veröffentlichte sie den Band »Mexikanisch kochen«.