Goyal | Viruses in Foods | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 345 Seiten

Reihe: Food Microbiology and Food Safety

Goyal Viruses in Foods


1. Auflage 2007
ISBN: 978-0-387-29251-9
Verlag: Springer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Englisch, 345 Seiten

Reihe: Food Microbiology and Food Safety

ISBN: 978-0-387-29251-9
Verlag: Springer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

This is the first book to focus entirely on viruses in foods. It collates information on the occurrence, detection, transmission, and epidemiology of viruses in various foods. Although methods for bacterial detection in food are available, methods for detection of viruses in food, with the exception of shellfish, are not available. It is important, therefore, to develop methods for direct examination of food for viruses and to explore alternate indicators that can accurately reflect the virological quality of food. This book addresses these issues along with strategies for the prevention and control of viral contamination of food.

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Autoren/Hrsg.

Goyal, Sagar
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