Meine glutenfreie Hausmannskost

1. Auflage 2022
ISBN: 978-3-7088-0812-3
Verlag: Kneipp Verlag

Buch, Deutsch, 174 Seiten, Format (B × H): 201 mm x 252 mm, Gewicht: 763 g

Reihe: Glutenfrei kochen und backen

Glutenfreie Hausmannskost, die wirklich schmeckt – Tanja Gruber zeigt als selbst betroffene Autorin, wie klassische Rezepte ohne Gluten gelingen, ohne auf Genuss zu verzichten. Von Spätzle über Rinderrouladen bis hin zu saftigem Brot: Dieses Kochbuch beweist, dass Zöliakie keine kulinarische Sackgasse sein muss.

Nach einer jahrelangen Ärzteodyssee und der Diagnose Zöliakie begann Tanja Gruber, die Rezepte ihrer Kindheit Stück für Stück neu zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein Rezeptbuch mit herzhaften Hauptgerichten, süßen Verführungen und der Meisterdisziplin schlechthin – glutenfreies Brot selber backen. Jedes Rezept bietet zugleich Alternativen bei Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie.

Der fundierte Theorieteil erklärt verständlich, welcher Mehlersatz wirklich funktioniert, wie Darmgesundheit und Ernährung zusammenhängen und worauf im Alltag zu achten ist – von Kreuzkontamination bis zur richtigen Backtechnik. Empfohlen von der Deutschen Zöliakie Gesellschaft.

Ein ermutigendes Standardwerk für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und alle, die traditionelle Küche glutenfrei genießen möchten.

Zielgruppe

Meine glutenfreie Hausmannskost ist ein herzlicher und kompetenter Ratgeber sowie Rezeptschatz für alle, die trotz Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht auf traditionelle Heimatküche verzichten wollen.

Empfohlen ab ca. 18 Jahren für alle, die Genuss und Gesundheit am Familientisch vereinen möchten.

Ideal für:

- Zöliakiebetroffene und Menschen mit Glutensensitivitität
- Familien und Partner von Betroffenen, die unkompliziert und lecker für alle kochen möchten
- Liebhaber:innen der klassischen Hausmannskost, die gelingsichere Alternativen für Spätzle, Knödel und Co. suchen
- Hobbybäcker:innen, die die Meisterdisziplin des glutenfreien Backens mit Hefe-, Mürbe- und Brandteig erlernen wollen

Autoren/Hrsg.

Gruber, Tanja

Weitere Mitwirkende

Antholz, Frauke

Inhaltsverzeichnis

Aus dem Buch:
Schnelle Salate & wärmende Suppen: von Semmelklößchensuppe bis Hirsesalat
Herzhafte Hauptspeisen: Hackbraten, Käseknödel, Fisch & Gulasch
Klassische Soßen & Dressings: Kräutermarinade, Rotweinsoße & Co
Treue Begleiter: wie Semmelknödel und Schupfnudeln
Süße Hauptspeisen: Germknödel, Kaiserschmarren, Zwetschgenknödel
Flammkuchen, Quiche & Co
Traditionelle Brötchen & frisches Brot
Und vieles mehr!

Über Autor(innen)

Gruber, Tanja
Tanja Gruber ist Foodbloggerin und Bestsellerautorin, Müllerstochter und selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website rezepte-glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für eine glutenfreie Ernährung.

Antholz, Frauke
Frauke Antholz hat sich nach ihrer Ausbildung zur Fotografin auf die Food-Fotografie spezialisiert und arbeitet seit vielen Jahren für Verlage und Redaktionen.
Ihre Fotos erscheinen regelmäßig in Büchern und Magazinen rund ums Kochen und Genießen. Die geborene Lübeckerin lebt in der Nähe von Kiel auf dem Land, genießt Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten und den freien Blick in die Natur.