Hui | Foodborne Disease Handbook, Second Edition | Buch | 978-1-315-89300-6 | www.sack.de

Buch, Englisch, 533 Seiten, Format (B × H): 184 mm x 261 mm, Gewicht: 1154 g

Hui

Foodborne Disease Handbook, Second Edition

Volume II: Viruses, Parasites, Pathogens, and HACCP
2. New Auflage 2017
ISBN: 978-1-315-89300-6
Verlag: Taylor & Francis Ltd

Volume II: Viruses, Parasites, Pathogens, and HACCP

Buch, Englisch, 533 Seiten, Format (B × H): 184 mm x 261 mm, Gewicht: 1154 g

ISBN: 978-1-315-89300-6
Verlag: Taylor & Francis Ltd

A study of foodborne disease, focusing on viruses, parasites, pathogens and HACCP. This second edition contains new chapters on the role of US poison centres in viral exposures, detection of human enteric viruses in foods, environmental consideration in preventing foodborne spread of hepatitis A, seafood parasites, HACCP principles and control programmes for foodservice operations, and more.

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Autoren/Hrsg.

Hui, Y. H.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

1. Poison Centers 2. Viruses 3. Parasites 4. HACCP and the Foodservice Industries

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