Jafari | Biopolymer Nanostructures for Food Encapsulation Purposes | E-Book | www.sack.de
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E-Book, Englisch, Band Volume 1, 668 Seiten

Reihe: Nanoencapsulation in the Food Industry

Jafari Biopolymer Nanostructures for Food Encapsulation Purposes

Volume 1 in the Nanoencapsulation in the Food Industry series
1. Auflage 2019
ISBN: 978-0-12-815664-3
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Volume 1 in the Nanoencapsulation in the Food Industry series

E-Book, Englisch, Band Volume 1, 668 Seiten

Reihe: Nanoencapsulation in the Food Industry

ISBN: 978-0-12-815664-3
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Biopolymer Nanostructures for Food Encapsulation Purposes, a volume in the Nanoencapsulation in the Food Industry series, guides readers on how to fabricate and apply nanostructures from different proteins, carbohydrates and chemical sources for food encapsulation purposes. This book covers recent and applied research in all disciplines of bioactive and nutrient delivery. Chapters emphasize original results relating to experimental, theoretical, formulations and/or applications of nano-structured biopolymers. - Includes updated applications of biopolymer nanostructures from different protein, carbohydrate and chemical sources - Discloses the current knowledge and potential of biopolymer nanostructures - Brings the novel applications of biopolymer nanostructures for the development of bioactive delivery systems together

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Autoren/Hrsg.

Jafari, Seid Mahdi
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