E-Book, Spanisch, 360 Seiten
Kirkpatrick / Hanouneh Hígado delgado
1. Auflage 2024
ISBN: 978-84-1172-144-8
Verlag: Ediciones Obelisco
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark
Un programa probado para prevenir y revertir la nueva epidemia silenciosa: la enfermedad del hígado graso.
E-Book, Spanisch, 360 Seiten
ISBN: 978-84-1172-144-8
Verlag: Ediciones Obelisco
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, es directora del Servicio de Nutrición y Bienestar en el Cleveland Clinic Wellness Institute, en Cleveland, Ohio, donde supervisa los servicios relacionados con la nutrición en el Centro de Medicina del Estilo de Vida. Es una dietista galardonada y una invitada habitual en programas de televisión locales y nacionales, incluidos The Dr. Oz Show, NBC Nightly News y Today Show, así como en NPR Radio. Ibrahim Hanouneh, MD, completó su residencia en medicina interna y una beca en gastroenterología y hepatología en la Clínica Cleveland. Después de completar su formación, el doctor Hanouneh se unió al personal del departamento de Gastroenterología y Hepatología del Instituto de Enfermedades Digestivas de la Clínica Cleveland y se desempeñó como profesor asistente en la Facultad de Medicina Lerner de la Universidad Case Western Reserve, en Cleveland, Ohio. El doctor Hanouneh actualmente brinda atención en Minnesota Gastroenterology, una práctica de gastroenterología con sede en Twin Cities.
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INTRODUCCIÓN
Un hígado sano promueve una vida sana
La indiferencia y el abandono a menudo causan
mucho más daño que la absoluta aversión.
—J. K. Rowling
Si te pidiera que te detuvieras un momento para pensar en los órganos que son vitales para tu supervivencia, probablemente te vendrían a la mente el corazón, los pulmones y el cerebro. Así es, porque sin estos órganos simplemente no estarías vivo. Pero falta un actor clave en esa lista esencial: el hígado, cuya importancia a menudo se pasa por alto, a pesar de que se encuentra entre los órganos de nuestro cuerpo que más trabajan. Muchos de nosotros no tenemos ni idea de dónde está el hígado y mucho menos de qué hace. En cierto modo, el hígado es como el difunto comediante Rodney Dangerfield, quien frecuentemente se quejaba: «¡No recibo ningún respeto!». El hígado generalmente no recibe el respeto o la atención que merece hasta que algo sale mal.
Sin embargo, el hígado también es como el grande y poderoso mago de Oz, en el sentido de que hace que suceda la magia detrás de la cortina. Si imaginaras lo que sucede en tu cuerpo como en una película de Hollywood, tu corazón y tu cerebro estarían entre los actores principales, pero el hígado sería el director. Es un ejecutante silencioso detrás de escena, pero muy poderoso, que orquesta una variedad de funciones corporales fundamentales. Ubicado en el lado derecho de la parte superior del abdomen, justo debajo del diafragma, el hígado es uno de los órganos más grandes del cuerpo (un hígado adulto pesa alrededor de 1,3 kilos). Realiza más de trescientas tareas, incluido el desempeño de un papel importante en procesos metabólicos tan cruciales como convertir los nutrientes de nuestra dieta en sustancias que nuestro cuerpo puede utilizar y almacenar para obtener energía y eliminar sustancias nocivas de nuestra sangre.
Si bien el hígado es duro y resistente, el castigo de nuestro estilo de vida moderno puede causar estragos en este precioso órgano, ¡y es posible que ni siquiera nos demos cuenta de lo que está sucediendo! Los síntomas de la enfermedad hepática pueden ser sutiles o inexistentes hasta que la afección alcanza una etapa grave, momento en el cual puede ser demasiado tarde para revertirla. Como la disfunción hepática leve a menudo se descubre incidentalmente a través de niveles elevados de enzimas hepáticas en un análisis de sangre, y debido a que no causa síntomas alarmantes como lo hace la enfermedad cardíaca, la mayoría de nosotros no pensamos dos veces en el bienestar de nuestro hígado o en darle a nuestro hígado el cuidado que se merece. Muchas personas piensan que la enfermedad hepática está relacionada con el consumo excesivo de alcohol, pero eso es sólo una parte de la historia.
La realidad es que está en marcha una crisis de salud silenciosa que afecta al 30 % de la población en Estados Unidos. Quizá no hayas oído hablar de ello, pero podrías estar entre las víctimas potenciales. La crisis se relaciona con una afección llamada enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA), que implica una acumulación de depósitos de grasa (particularmente triglicéridos) en el tejido hepático. En gran medida relacionada con nuestra epidemia de obesidad a nivel nacional, es una enfermedad que está aumentando de manera alarmante; su prevalencia se ha más que duplicado desde 1988. Sin embargo, debido a que la EHGNA no produce síntomas en las primeras etapas, a menudo pasa desapercibida hasta que progresa a esteatohepatitis no alcohólica (EHNA), una afección más grave que provoca inflamación y, potencialmente, daño hepático irreparable.
En las últimas décadas hemos desarrollado un estilo de vida colectivo que promueve el desarrollo de la obesidad, esto ha creado lo que a menudo se conoce como un ambiente obesogénico. Este cambio en los hábitos de dieta y ejercicio, en particular, ha dado lugar a la incidencia de estas devastadoras enfermedades hepáticas. El aumento exponencial de la EHGNA ha sido paralelo al aumento de la obesidad en Estados Unidos, y esto no es una coincidencia. Ambos aumentos se deben principalmente a un estilo de vida poco saludable: se consumen demasiadas calorías de los alimentos (y a menudo de los alimentos equivocados) y se gastan muy pocas calorías mediante el ejercicio. El resultado: demasiada grasa en nuestro cuerpo, demasiada grasa en nuestro hígado y una grave amenaza para nuestra salud y longevidad.
De hecho, es un panorama terrible y muchas personas desconocen por completo este peligro inminente.
Quiénes somos y qué hacemos
Una breve pausa para que podamos presentarnos:
Kristin Kirkpatrick: En mi trabajo como directora del Servicio de nutrición para el Bienestar del Cleveland Clinic Wellness Institute, superviso los programas de nutrición, que se centran en ayudar a las personas a perder peso y tratar y revertir diversas enfermedades. Muchos de los pacientes que vienen a verme tienen sobrepeso y quieren adelgazar o bajar sus niveles de colesterol o azúcar en sangre. A menudo no se dan cuenta de que hay otra amenaza oculta acechando dentro de su cuerpo. Durante nuestras reuniones, normalmente tengo los informes de laboratorio de sus análisis de sangre: los médicos a menudo me derivan pacientes porque tienen enzimas hepáticas elevadas (además de anomalías en el colesterol o el azúcar en la sangre), para que pueda encaminarlos hacia la pérdida de peso y una salud mejor. Estas enzimas hepáticas elevadas sugieren el desarrollo de EHGNA, lo que indica que sus hábitos de estilo de vida (como una dieta deficiente o hábitos sedentarios), su peso corporal o una condición de salud subyacente (como niveles elevados de azúcar en sangre o presión arterial alta) podrían poner en grave peligro su salud. Aunque nunca tengo pacientes que acuden a mí para decirme que necesitan mejorar la salud de su hígado, ahí es donde a menudo debemos centrarnos.
Ibrahim Hanouneh, MD, un reconocido experto en trastornos hepáticos, y yo nos conocimos en la Clínica Cleveland, donde es médico asociado en el Departamento de Gastroenterología y Hepatología. Allí atiende a muchos pacientes con diversas enfermedades hepáticas. Mientras que muchos pacientes acuden a mí con el objetivo de comer de manera saludable y perder peso, algunos de ellos que tienen EHGNA también trabajan en conjunto con un médico como el doctor Hanouneh, que puede abordar y atender sus necesidades médicas. Le pedí al doctor Hanouneh que fuera el experto médico de este libro porque posee mucho conocimiento sobre estos trastornos, lo que hay detrás de su alarmante aumento y lo que se debe hacer para revertir esta tendencia. Contar con el consejo y la experiencia tanto de un médico como de un dietista a menudo conduce a un mayor éxito en la prevención y el tratamiento de problemas hepáticos; ¡a veces dos cabezas piensan mejor que una! En los capítulos que siguen, leerás historias de pacientes de nuestras dos consultas, para que puedas obtener conocimientos más amplios sobre estos trastornos hepáticos, incluidas sus causas y consecuencias, y ver cómo otras personas han alterado su dieta y sus hábitos de vida para poder proteger su hígado. He visto el éxito en muchos de mis pacientes; el camino hacia el cambio no siempre es fácil, ¡pero siempre vale la pena!
Si bien las dietas «détox» y otros planes son muy populares hoy en día, este órgano esencial está en la raíz de estos esfuerzos de purificación. Hoy día con tanta gente inconsciente de las amenazas a este órgano, que desintoxica el cuerpo de manera natural, sabíamos que teníamos que escribir este libro para crear conciencia sobre este riesgo emergente para los cuerpos, las mentes, las vidas y la longevidad, y brindarles las herramientas que se necesitan para salvaguardar la salud del hígado y ayudarlo a funcionar de manera óptima. Dada la importancia que tiene tu hígado para tu salud, bienestar y supervivencia, es fundamental que prestes atención a estas crecientes amenazas ahora mismo, antes de que tu hígado se rebele. Tú tienes el poder, los medios y la oportunidad de proteger tu hígado, comenzando ahora.
Cómo usar este libro
En la parte uno, descubrirás lo que hace un hígado sano y cómo tu estilo de vida podría afectar a tu salud hepática, así como el alcance de estos problemas hepáticos recientemente reconocidos y los factores que contribuyen a la EHGNA y la EHNA. También aprenderás a tomar precauciones inteligentes para protegerte de otros trastornos hepáticos, como la hepatitis, el daño hepático inducido por medicamentos y la enfermedad hepática relacionada con el alcohol. La parte dos aborda ampliamente los principios prescriptivos para mantener una buena salud del hígado (incluyendo mejorar los hábitos dietéticos y de ejercicio, controlar el peso de manera más efectiva, dormir lo suficiente y controlar el estrés, y evitar exposiciones tóxicas) y prevenir o revertir los problemas hepáticos a través de la modificación del estilo de vida. Y en la parte tres, encontrarás un plan de acción que te permitirá poner en práctica estos principios para un hígado saludable con un cambio de estilo de vida. Piensa en esto como en una nueva oportunidad para darle a tu hígado y a tu cuerpo una segunda posibilidad para mejorar tu salud.
Considera lo siguiente: si un agente fiable te ofreciera una póliza de seguro gratuita, integral, sin trucos ni lagunas jurídicas que probablemente protegería tu salud hoy, mañana y en el futuro previsible, ¿la aceptarías? Si un amigo te regalara sin condiciones un...
